Дрожжи активизировались до начала включения программы.
Дрожжи должны быть сухими и не должны контактировать с жидко-
стью при закладывании ингредиентов в рабочую емкость. Следите за
тем, чтобы дрожжи не вступали в контакт с жидкими ингредиентами до
включения программы.
ТЕСТО ПОДНИМАЕТСЯ СЛИШКОМ СИЛЬНО
Высокая влажность и температура окружающего воздуха.
Во влажном и жарком климате тесто подходит слишком быстро. Вы-
пекайте хлеб в прохладном месте или уменьшите количество дрожжей
на
¼
ч. ложки. Попробуйте также использовать ингредиенты непосред-
ственно из холодильника. Не используйте таймер задержки включения.
Избыточное количество дрожжей.
Проверьте соответствие ингредиентов рецепту и точность их отмери-
вания.
Избыточное количество жидкости.
Проверьте соответствие ингредиентов рецепту и точность их отмери-
вания.
Слишком высокая температура ингредиентов.
Все ингредиенты перед использованием должны иметь комнатную тем-
пературу (21-28 °C).
Слишком много муки или недостаточное количество соли.
Проверьте соответствие ингредиентов рецепту и точность их отмери-
вания.
ХЛЕБ ЧРЕЗМЕРНО СУХОЙ С ПЛОТНОЙ ТЕКСТУРОЙ
Недостаточное количество жидкости.
Проверьте соответствие ингредиентов рецепту и точность их отмери-
вания.
Некачественная или пересушенная мука.
Проверьте срок годности муки. Добавьте 1 ст. ложку воды.
ХЛЕБ В ЦЕНТРЕ БУХАНКИ ПЛОХО ПРОПЕЧЕН
Выделился сок из свежих или консервированных фруктов.
Всегда тщательно отжимайте сок из фруктов, которые используются в
качестве добавок к хлебу, и немного уменьшите количество жидкости,
указанное в рецепте.
Слишком тяжелое тесто.
Большое количество добавок (орехи, масло, сухофрукты, сироп, зерна)
делает тесто тяжелым, что замедляет его подъем. Проверьте соответ-
ствие ингредиентов рецепту и точность их отмеривания. Не превышайте
количество добавок, указанное в рецепте.
НЕУДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ВЫПЕЧКИ
ИСПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ
БОЛЬШИЕ ПУСТОТЫ В ЦЕНТРЕ БУХАНКИ
Слишком много жидкости или слишком высокая
температура ингредиентов.
Проверьте соответствие ингредиентов рецепту и точность их отмерива-
ния. Все ингредиенты перед использованием должны иметь комнатную
температуру (21-28 °C).
Недостаточное количество соли.
При недостатке соли тесто поднимается слишком активно. Проверьте
соответствие ингредиентов рецепту и точность их отмеривания.
Избыточное количество дрожжей.
Проверьте соответствие ингредиентов рецепту и точность их отмери-
вания. Если все отмерено правильно, уменьшите количество дрожжей
на
¼
ч. ложки.
Высокая влажность и температура окружающего воздуха.
Во влажном и жарком климате тесто поднимается слишком активно. Вы-
пекайте хлеб в прохладном месте или уменьшите количество дрожжей
на
¼
ч. ложки. Попробуйте также использовать ингредиенты непосред-
ственно из холодильника. Не используйте таймер задержки включения.
Большая высота над уровнем моря.
Если Вы живете на большой высоте над уровнем моря, уменьшите коли-
чество дрожжей, указанное в рецепте, примерно на
¼
чайной ложки или
немного уменьшите количество сахара и жидкости.
Во время выпечки хлеба крышка хлебопечи была
приоткрыта.
Перед выпечкой убедитесь в том, что крышка хлебопечи полностью за-
крыта.
ТЕСТО ПЛОХО ПОДНИМАЕТСЯ
Недостаточное количество дрожжей.
Проверьте соответствие ингредиентов рецепту и точность их отмери-
вания.
Несвежие дрожжи.
Не используйте некачественные дрожжи. Храните дрожжи в темном
прохладном месте.
Недостаточное количество сахара.
Проверьте соответствие ингредиентов рецепту и точность их отмери-
вания.
Избыточное количество соли.
Соль дезактивирует действие дрожжей. Проверьте соответствие ингре-
диентов рецепту и точность их отмеривания.
Слишком высокая температура ингредиентов.
Все ингредиенты перед использованием должны иметь комнатную тем-
пературу (21-28 °C).
To Next Page
Loading...
