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Gâteau danois (pas de marche diérée)
Pâte
Tous les ingrédients, sauf le lait, doivent être à la température ambiante (70 à 80 °F / 21 à 26 °F)
1/4 t. de sucre
1 c. à thé de sel
2-1/4 t. de farine à pain
2 c. à thé de levure sèche active
1 Mesurez tous les ingrédients et versez-les dans le moule.
2 Appuyez sur le bouton marche-arrêt sans le relâcher pour eacer l’achage.
3 Appuyez sur le bouton Menu pour sélectionner le programme Pâte.
4 Appuyez sur le bouton marche-arrêt. Le décompte du programme Pâte débutera à l’acheur.
Quand la pâte est prête, vous entendrez un signal sonore et l’acheur indiquera « 0:00 ».
5 Appuyez sur le bouton marche-arrêt jusqu’à ce que vous entendiez un bip et que l’écran soit vide.
6 Pour retirer le moule, tenez fermement l’anse et levez le moule tout droit.
7 Placez la pâte dans un moule à gâteau graissé rond de 9 po / 23 cm ou oblong de 5 x 7 po / 12,5 x 18 cm.
8 Répandez la garniture. Donne 1 gâteau danois. (Voyez la recette de garniture ci-après.)
Garniture
Pâte
2 c. à table de beurre, fondu
1 c. à thé de cannelle en poudre
Fondant au sucre semoule facultatif (voyez la recette ci-dessous)
1 Arrosez la pâte de gouttelettes de beurre.
2 Mélangez le sucre, la cannelle et les noix dans un petit bol ; saupoudrez sur le beurre. Couvrez, faites
lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud, sans courant d’air.
3 Faites cuire 20 à 25 minutes dans un four préchaué (375 °F/ 190 °C) – le dessus doit être doré.
4 Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, sur une grille.
5 Parsemez de fondant au sucre semoule si désiré.
Fondant au sucre semoule
Pâte
(pour gâteaux danois et brioches)
1 t. de sucre semoule tamisé
1 ou 2 c. à table d’eau ou de lait
1 Réunissez les ingrédients dans un petit bol et mélangez-les jusqu’à l’homogénéité.
2 Étalez ou répandez le fondant goutte-à-goutte sur un gâteau danois ou sur des brioches encore
tièdes. La quantité de fondant permet de décorer un gâteau danois.
1 jaune d’œuf
3/4 à 7/8 t. de lait
1 c. à table de beurre ou de margarine
1/2 t. de sucre
1/2 t. de pacanes hachées
1 c. à thé de beurre ou de margarine, ramolli(e)
1/2 c. à thé de vanille
Pâte à pizza
Pâte
Tous les ingrédients doivent être à la température ambiante (70 à 80 °F / 21 à 26 °F)
1,5 lb
1/2 c. à thé de sel
3 t. de farine tout usage
1-1/2 c. à thé de levure sèche active
1 t. d’eau
2 c. à table d’huile d’olive ou végétale
1 Mesurez tous les ingrédients et versez-les dans le moule.
2 Appuyez sur le bouton marche-arrêt sans le relâcher pour eacer l’achage.
3 Appuyez sur le bouton Menu pour sélectionner le programme Pâte.
4 Appuyez sur le bouton marche-arrêt. Le décompte du programme Pâte débutera à l’acheur.
Quand la pâte est prête, vous entendrez un signal sonore et l’acheur indiquera « 0:00 ».
5 Appuyez sur le bouton marche-arrêt jusqu’à ce que vous entendiez un bip et que l’écran soit vide.
6 Pour retirer le moule, tenez fermement l’anse et levez le moule tout droit.
7 Abaisser la pâte dans un moule à roulé de 12 x 15 po / 30 x 38 cm, dans un moule rond graissé de
12 po / 30 cm (1-1/2 lb de pâte) ou sur une plaque à pizza ronde de 14 po / 35,5 cm (2 lb de pâte).
8 Préchauez le four à 400 °F / 200 °C.
9 Enduisez la galette de sauce tomate. Répartissez les garnitures sur la sauce.
10 Faites cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la galette soit dorée.
Garnitures à pizza (facultatives)
8 oz / 250 mL de sauce à pizza préparée
1/2 lb / 250 g de saucisses de porc, rissolées et égouttées
1/3 tasse / 75 mL d’oignon haché
1 paquet (3 ou 4 oz / 90 à 120 g) de tranches de pepperoni
1 boîte (4 oz / 115 g) de pieds et morceaux de champignons, égouttée
1 tasse / 250 mL de poivron vert haché
Recettes de pâtes alimentaires
Pâte
Pâte de base (pas de marche diérée)
Tous les ingrédients doivent être à la température ambiante (70 à 80 °F / 21 à 26 °F)
2 t. de farine tout usage
1 t. de semoule de blé tendre
1 c. à thé de sel
1 Mesurez tous les ingrédients et versez-les dans le moule.
2 Appuyez sur le bouton marche-arrêt sans le relâcher pour eacer l’achage.
3 Appuyez sur le bouton Menu pour sélectionner le programme Pâte.
4 Appuyez sur le bouton marche-arrêt et laissez malaxer de 8 à 10 minutes. Appuyez de nouveau sur le
bouton marche-arrêt an d’annuler le fonctionnement.
5 Retirez la pâte et abaissez-la au rouleau sur une surface enfarinée, jusqu’à ce qu’elle n’ait plus que
1/8 po / 3 mm d’épaisseur. Saupoudrez la pâte d’un peu de farine si elle est collante.
6 Coupez en lanières de 1/8 po / 3 mm pour obtenir des nouilles étroites ou de 1/4 po / 6 mm pour des
nouilles moyennes. Faites cuire ces nouilles de 10 à 15 minutes dans une grande casserole d’eau
bouillante salée puis égouttez-les.
2 lb de pâte
3/4 c. à thé de sel
4 t. de farine tout usage
2 c. à thé de levure sèche active
1-3/8 t. d’eau
3 c. à table d’huile d’olive ou végétale
1 c. à table d’huile d’olive ou végétale
7/8 t. d’eau
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