TEFAL PF240E - Page 56

56
INFORMAII SPECIFICE PRIVIND MAINA DE FĂCUT PÂINE
„PAIN & DÉLICES”:
ALEGEREA INGREDIENTELOR PENTRU IAURT
Lapte
Ce tip de lapte pot să folosesc?
Putei folosi toate tipurile de lapte (de exemplu lapte de vacă, lapte de
capră, lapte de oaie, lapte de soia sau alte tipuri de lapte pe bază de
plante). Consistena iaurtului poate varia în funcie de laptele utilizat.
Laptele crud, laptele cu termen de expirare îndelungat i toate tipurile de
lapte descrise mai jos sunt adecvate pentru utilizare în aparat:
• Lapte sterilizat cu termen de expirare îndelungat: Laptele integral
UHT produce un iaurt mai ferm. Laptele parial degresat produce un
iaurt mai puin ferm. Alternativ, putei utiliza lapte semi-degresat i
putei adăuga una sau două linguri de lapte praf.
• Lapte integral: acest lapte produce un iaurt cremos, cu un strat subire
de caimac la partea superioară.
• Lapte crud (lapte de fermă): acest tip de lapte trebuie ert înainte.
Vă recomandăm să-l erbei o perioadă sucientă de timp. În continuare,
lăsai sa se răcească înainte de a-l introduce în aparat.
• Lapte praf: acest tip de lapte produce o iaurt foarte cremos. Respectai
întotdeauna instruciunile care apar pe ambalajul producătorului.
Agent de fermentare
Pentru iaurt
Agentul de fermentare poate :
•Un iaurt simplu achiziionat într-un magazin, care se aă incă in
perioada de valabilitate.
•Unagent de fermentare liolizat sau culturi lactice. În acest caz,
respectai durata de activare indicată în instruciunile agentului de
fermentare ce urmează a  utilizat. Aceti ageni sunt disponibili în
supermarketuri, farmacii i unele magazine alimentare de sănătate.
• Unul dintre iaurturile dvs. recent preparate - acesta trebuie să e un
iaurt simplu, cel mai recent cu putină. Acest proces se numete„cultură”.
Proprietăile agenilor pot  distruse de temperaturile prea ridicate.