38
Párolási ötletek és fortélyok
• Ne gyömöszölje az alapanyagokat a párolókosarakba. Fontos, hogy a
kosarakban a lehető legtöbb hely maradjon, hogy a gőz körbe tudjon
bennük áramlani.
• A legjobb eredményt akkor érheti el, ha az egyes alapanyagok (pl.
burgonya, zöldségfélék, csirkemell) mérete körülbelül megegyezik, így
azonos időben készülnek el. A főzési idő az alapanyagok méretétől és
tömörségétől függően módosulhat.
• Főzés közben ne vegye le túl gyakran a fedőt, mivel így csökken a
gőzmennyiség, és megnő a főzési idő.
• Ha a recept folpack használatát írja elő, csak mikrohullámú sütőben is
használható típust használjon. A folpackot gyakran a
nedvességképződés megelőzésére használják, amely tönkreteszi a
delikáteszeket, pl. a vaníliasodót. Ne használjon sütőfóliát, mert az
megnövelheti a párolási időt.
• Finom íz adható a párolt ételeknek friss gyógynövények, szelet citrom
vagy narancs, fokhagyma és vöröshagyma hozzáadásával. Ezek az
összetevők közvetlenül az élelmiszerbe tehetők.
• Annak érdekében, hogy több ízt adhasson a baromfinak, a húsnak és a
halaknak, pácolja be azokat gyógynövényekbe és borba, vagy barbecue
szószokba valamint fűszerkeverékekbe.
• A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök párolhatók anélkül, hogy
felolvasztanánk azokat. Minden kagylót, baromfit és húst teljesen fel
kell olvasztani a párolás előtt.
• Hosszú főzési időt kívánó ételek, pl. piskótafelfújt készítése során a
gőzöléshez több hideg vízre lesz szükség.
• A kosarak és főzőcsészék kiemeléséhez főzés közben és után mindig
használjon edényfogót.
Karbantartás és tisztítás
A párolóedény tisztítása
• Használat után húzza ki a párolóedényt.
• Tisztítás előtt hagyja teljesen lehűlni.
• A légyűjtő edény és a víztartály kiürítése előtt ellenőrizze, hogy a
párolóedény teljesen kihűlt-e.
• Mosószeres meleg vízben mossa el, majd öblítse el és szárítsa meg az
edénykészlet levehető részeit.
• A párolóedény valamennyi elemét – a tápellátást biztosító alsó rész
kivételével – mosogatógépben is el lehet mosni.
Az elektromos
alapot ne mártsa
vízbe és ne öblítse
el közvetlenül a
vízcsap alatt.
Csak
karcolásmentes
tisztítószereket
használjon!
To Next Page
Loading...
