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Español - 16
TRIGO INTEGRAL
Para todas las recetas a continuación, siga estas pautas generales. Estas deberán ser
horneadas con el ajuste 3, “Whole wheat” (Trigo integral).
Si el pan colapsase durante el período de horneado, añada 1 o 1½ cucharadas de gluten
de trigo vital a la receta para el tamaño respectivo de la barra de pan para impedir que
esto suceda. El gluten de trigo vital puede encontrarse en la mayor parte de las tiendas
de alimentos naturales.
Pan 100 % Integral
Barra de 1.5 Libras (.68kg) INGREDIENTES Barra de 2 Libras (.91kg)
1 taza + 2 cdas. Agua, 80°F (26°C) 1¼ tazas + 3 cdas.
1 Huevo, grande 1
1 cda. Melaza 1½ cdas.
1 cda. Miel 1½ cdas.
2 cdas. Mantequilla o Margarina 2 cdas.
3 ⅓ tazas Harina de Trigo Integral 4¼ tazas
2 cdas. Leche en Polvo 2 cdas.
1¼ cdta. Sal 1½ cdtas.
2 cdtas. Levadura Activa Seca 2¼ cdtas.
-o- -o- -o-
1½ cdtas.
Levadura de Máquina de
Hacer Pan/Crecimiento
Rápido
2 cdtas.
Pan de Trigo con Avena y Semillas de Girasol
Barra de 1 Libra (.45kg) INGREDIENTES Barra de 2 Libras (.91kg)
¾ taza + 1 cda Agua, 80°F (26°C) 1 ½ tazas + 2 cdas
2 cdas Miel 4 cdas
1 ½ cdas Mantequilla o Margarina 3 cdas
⅔ taza Harina de Pan 1⅓ tazas
1 ½ tazas Harina Integral 3 tazas
¼ taza
Avena, de preparación
rápida o tradicional
½ taza
¼ taza
Semillas de Girasol,
saladas
½ taza
¾ cdta Sal 1½ cdtas
1 cdta Levadura Seca Activa 2 cdtas
-o- -o- -o-
¾ cdta
Levadura para Máquinas
de Pan
1½ cdtas