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Française - 17
PAIN COMPLET
Pour la totalité des recettes suivantes, suivez ces conseils généraux. Le pain suivant
devrait être cuit sur le réglage 3, « Whole Wheat » (Blé Complet).
Si le pain s’affaisse pendant la durée de la cuisson, ajoutez 1 ou 1½ c. à soupe de gluten de
blé vital à la recette pour les tailles de pains respectives afin d’empêcher le pain de s’affaisser
à nouveau. Le gluten de blé vital est vendu dans la plupart des boutiques d’alimentation
diététique.
Pain de Blé Complet à 100%
Pain de 2 livres (.91kg)
INGREDIENTS
Pain de 2.5 Livres (1.1kg)
1¼ tasses + 3 c. à soupe
Eau, 80° F
2 ¼ tasses + ½ c. à soupe
1
Œuf, gros
1
1½ c. à soupe
Mélasses
2 ¼ c. à soupe
1½ c. à soupe
Miel
2 ¼ c. à soupe
2 c. à soupe
Beurre ou Margarine
3 c. à soupe
4¼ tasses
Farine de blé complet
6 ½ tasses
2 c. à soupe
Lait en poudre
3 c. à soupe
1½ c. à café
Sel
2 ¼ c. à café
2¼ c. à café
Levure Sèche Active
1 c. à soupe + ½ c. à café
-ou-
-ou-
-ou-
2 c. à café
Levure à Machine à
Pain/Levée Rapide
3 c. à café
Pain au Blé et au Yaourt
Pain de 2 livres (.91kg)
INGREDIENTS
Pain de 2.5 Livres (1.1kg)
1 tasse + 2 c. à soupe
Eau, 80° F
1 ½ tasses + 3 c. à soupe
⅔ tasse
Yaourt ordinaire sans
matière grasse
1 tasse
2 c. à soupe
Beurre ou margarine
3 c. à soupe
1 ½ tasses
Farine à pain
2 ¼ tasses
2 ¾ tasses
Farine de blé complet
4 tasses
2 c. à soupe
Lait en poudre
3 c. à soupe
2 c. à soupe
Sucre brun, emballé
3 c. à soupe
1 ½ c. à café
Sel
2 ¼ c. à café
2 ¼ c. à café
Levure Sèche Active
1 c. à soupe + ½ c. à café
- ou -
- ou -
- ou -
2 c. à café
Levure à Machine à
Pain/Levée Rapide
3 c. à café