24 GW13-014_v02
RECEPTY NA ESPRESSO
ESPRESSO (SHORT BLACK)
Espresso to koncentrovaná, silná káva s vrstvou peny na povrchu – známa ako „crema” (vrstva hnedej peny). Espresso je
základ všetkých kávových nápojov. Jeho druhy sa získavá pridaním rôzného množstva mlieka a peny.
Pripravte sklenenú šálku na espresso 90 ml alebo malú šálku na kávu. ●
Nalejte klasické espresso (30–35 ml). ●
LONG BLACK
Štandardné espresso s dodatkom horúcej vody, servírované v obyčajnej šálke na kávu alebo v pohári. Horúca voda je
dodavaná ako prvá takým spôsobom, aby bola udržaná vrstva” crema”.
Pripravte šálku 190 ml. ●
Nalejte do nej klasické alebo dvojité espresso. ●
Podľa chuti horúcu vodu. ●
MACCHIATO
Macchiato, názov pochádza od talianského slova znamenajúceho „škvrnu”. Tradične je servírované ako štandardné
espresso s lyžičkou mlieka na povrchu a malým množstvom peny („crema”) v strede.
Pripravte sklenenú šálku na espresso 90 ml alebo malú šálku na kávu. ●
Nalejte klasické alebo dvojité espresso. ●
Pridajte lyžičku mlieka na povrch. ●
FLAT WHITE
Iným obľubeným kávovým nápojom je at white, nápoj na základe espressa, s napeneným mliekom, servírovaný
v obyčajnej šálke na kávu alebo v pohári. Vrstva napeneného mlieka by na povrchu mala mať 2 mm, aby izolovať kávu.
Pripravte šálku 190 ml. ●
Nalejte klasické alebo dvojité espresso. ●
Pridajte napenené mlieko. ●
CAFFÈ LATTE
Espresso zmiešané s napeneným mliekom; obyčajne servírované v sklenenej nádobe. Vrstva napeneného mlieka by na
hornom povrchu mala mať 10 mm, aby izolovať kávu.
Pripravte sklenenú nádobu 220 ml alebo šálku. ●
Nalejte klasické alebo dvojité espresso. ●
Pridajte napenené mlieko. ●
CAPPUCCINO
Tento výnikajúci nápoj je espresso s dodatkom napeneného mlieka, s penou i posypaný kakaom. Obdržaný nápoj,
je v dvoch tretinách káva s mliekom, a v jednej tretine pena.
Pripravte šálku 190–240 ml. ●
Nalejte klasické alebo dvojité espresso. ●
Dodržite pomer dve tretiny kávy s mliekom, jedna tretina peny. ●
Vrch posypte kakaom. ●
CAFFE MOCHA
Pripravená obdobným spôsobom ako cappucino, ale s dodatkom čokolády na pitie. Stači priamo pridať čokoládu do
espressa i zamiešať pred pridaním napeneného mlieka a peny.
Pripravte šálku 190–240 ml. ●
Nalejte klasické alebo dvojité espresso. ●
Pridajte dve lyžičky čokolády na pitie. ●
Pridajte mlieko napenené na pare. ●
Dodržite pomer dve tretiny kávy s mliekom, jedna tretina peny. ●
CON PANNA
Druh originálnej viedenskej kávy, tento výnikajúci nápoj to espresso s dodatkom šľahačky. Môže byť aj posypaná škoricou
alebo čokoládou.
Pripravte šálku 190 ml. ●
Nalejte klasické alebo dvojité espresso. ●
Pridajte šľahačku. ●
Posypte škoricou alebo čokoládou. ●
To Next Page
