Zelmer 13Z014 - Page 32

32 GW13-014_v02
ESZPRESSZÓ KÁVÉ RECEPTEK
ESZPRESSZÓ (SHORT BLACK)
Az eszpresszó tömény, erős kávé a tetején „crema” néven ismert (barna) habréteggel. Az eszpresszó alkotja az összes
kávéital alapját. Annak változatai a különböző mennyiségű tej és hab hozzáadásával keletkeznek.
Készítsen elő egy 90 ml-es eszpresszó üvegcsészét vagy egy kis kávés csészét. ●
Öntsön szimpla mennyiségű eszpresszó kávét a csészébe (30–35 ml). ●
LONG BLACK
A hagyományos eszpresszó, forró víz hozzáadásával, normális kávés csészében vagy kávés bögrében felszolgálva.
A forró vizet adjuk hozzá először úgy, hogy a” crema” réteg megmaradjon.
Készítsen elő egy 190 ml-es csészét. ●
Töltsön szimpla vagy dupla mennyiségű eszpresszó kávéadagot. ●
Ízlés szerint öntsön hozzá forró vizet. ●
MACCHIATO
A macchiato név az olasz „folt” szóból ered. Hagyományosan mint rendes eszpresszó kávét szolgáljuk fel egy kiskanál-
nyi tejjel a tetején és kis mennyiségű habbal („crema”) a közepén.
Készítsen elő egy 90 ml-es, üvegből készült eszpresszó kávés csészét vagy egy kis kávés csészét. ●
Töltsön szimpla vagy dupla mennyiségű eszpresszó kávéadagot. ●
A tetejére öntsön egy kiskanálnyi tejet. ●
FLAT WHITE
Egy másik kedvelt kávéital a at white, az eszpresszó alapú ital, gőzzel habosított tejjel, normális kávés csészében
vagy kávés bögrében felszolgálva. A habosított tejnek 2 mm vastagságúnak kell lennie, hogy a kávét izolálja.
Készítsen elő egy 190 ml-es csészét. ●
Töltsön szimpla vagy dupla mennyiségű eszpresszó kávéadagot. ●
Adja hozzá a habosított tejet. ●
CAFFÈ LATTE
Az eszpresszó a gőzölt tejjel van összekeverve; rendszerint üvegedényben felszolgálva. A habosított tejnek 10 mm
vastagságúnak kell lennie, hogy a kávét izolálja.
Készítsen elő egy 220 ml-es üvegedényt vagy csészét. ●
Töltsön szimpla vagy dupla mennyiségű eszpresszó kávéadagot. ●
Adja hozzá a habosított tejet. ●
CAPPUCCINO
Ez a kiváló ital az eszpresszó habosított tej hozzáadásával, habbal valamint kakaóval megszórva. Az így keletkezett ital
kétharmad részben tejes kávé, egyharmad része pedig hab.
Készítsen elő egy 190–240 ml-es csészét. ●
Töltsön szimpla vagy dupla mennyiségű eszpresszó kávéadagot. ●
Tartsa be a kétharmad rész tejes kávé, egyharmad rész hab arányt. ●
A tetejére szórjon kakaót. ●
CAFFE MOCHA
A cappuccinóhoz hasonló módon készül, de folyékony csokoládé hozzáadásával. Elegendő egyszerűen csak csokolá-
dét hozzáönteni az eszpresszóhoz és a gőzzel habosított tej és hab hozzáadása előtt elkeverni.
Készítsen elő egy 190–240 ml-es csészét. ●
Töltsön szimpla vagy dupla mennyiségű eszpresszó kávéadagot. ●
Adjon hozzá két kiskanál folyékony csokoládét. ●
Adja hozzá a gőzzel habosított tejet. ●
Tartsa be a kétharmad rész tejes kávé, egyharmad rész hab arányt. ●
CON PANNA
Az eredeti bécsi kávé változata, ez a kiváló ital az eszpresszó tejszínhab hozzáadásával. A tetejére fahéjat vagy reszelt
csokoládét lehet szórni.
Készítsen elő egy 190 ml-es csészét. ●
Töltsön szimpla vagy dupla mennyiségű eszpresszó kávéadagot. ●
Adja hozzá a tejszínhabot. ●
A tetejére szórjon fahéjat vagy reszelt csokoládét. ●