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Tarte de Maçã com Calvados
(Esta receita corresponde a cerca de 1,3 kg)
Ingredientes
200 g farinha
1 c/ chá fermento
100 g açúcar
1 saqueta açúcar baunilhado
1 pitada sal
1 ovo
3-4 gotas amêndoa amarga
125 g manteiga
1 c/ chá manteiga ou margarina para untar
50 g avelã moída
600 g maçã (entre 3 a 4)
canela
2 ovos
1 pitada sal
4 c/ sopa açúcar
4 c/ sopa Calvados (licor de maçã)
1
1
/2 c/ sopa farinha de milho
125 g natas
açúcar em pó para polvilhar
1. Misture a farinha com o fermento. Adicione o açúcar, o
açúcar baunilhado, o sal, o ovo, a amêndoa amarga e a
manteiga e amasse até obter uma massa consistente.
2. Tape a massa e deixe repousar num local fresco
durante cerca de 30 minutos.
3. Unte a tarteira. Desenrole a massa entre duas folhas de
película aderente e transfira-a para a tarteira. Forme
uma borda com cerca de 3 cm de altura a toda a volta
da tarteira.
4. Distribua as avelãs por cima da massa.
5. Descasque as maçãs, corte-as em quartos, retire o
caroço e corte-as às lamelas. Disponha as lamelas
sobrepostas por cima da massa com as avelãs e
polvilhe-as ligeiramente com canela.
6. Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo,
adicionando uma pitada de sal e 1 c/ sopa de açúcar.
7. Bata as gemas, o restante açúcar e o açúcar
baunilhado até obter uma massa cremosa.
8. Adicione o Calvados, a farinha de milho e as natas e
misture bem. Envolva as claras batidas e despeje a
mistura sobre as maçãs.
9. Coloque sobre a grelha baixa e cozinhe utilizando
COZEDURA AUTOMÁTICA AC-5
Truque: Deixe a tarte arrefecer na forma e polvilhe com
açúcar em pó.
Receitas para cozedura automática AC-5
Bolo de Cenoura
(Esta receita corresponde a cerca de 1,1 kg)
Ingredientes
1 c/ chá manteiga ou margarina para untar
5 gemas
250 g açúcar
250 g cenoura ralada fina
sumo de 1 limão
250 g amêndoa moída
80 g farinha
1 c/ sopa fermento
5 claras
1. Unte a forma.
2. Bata as gemas com o açúcar.
3. Adicione as cenouras, o sumo de limão e a amêndoa.
4. Misture a farinha com o fermento, adicione ao
preparado anterior e misture bem.
5. Bata as claras em castelo e envolva-as à mistura.
Despeje a mistura na forma e coloque-a sobre a grelha
baixa. Cozinhe utilizando
COZEDURA AUTOMÁTICA AC-5.
6. Após a cozedura, deixe arrefecer na forma durante 5
minutos.
Gugelhupf
(Esta receita corresponde a cerca de 0,9 kg)
Ingredientes
1 c/ chá manteiga ou margarina para untar
170 g manteiga ou margarina
140 g açúcar em pó
4 gemas
40 g amêndoa lascada
40 g passas
raspa de limão, ralada fina
4 claras
280 g farinha
1 saqueta fermento (15 g)
1. Unte a forma.
2. Bata a manteiga com o açúcar com a batedeira até
obter um creme suave. Adicione as gemas, uma de
cada vez.
3. Gradualmente, misture a amêndoa, as passas e a raspa
de limão. Misture bem.
4. Bata as claras em castelo e envolva na mistura anterior.
Misture a farinha peneirada com o fermento e adicione
ao preparado anterior.
5. Transfira a massa para a forma e cozinhe na grelha
baixa utilizando
COZEDURA AUTOMÁTICA AC-5.
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