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Biscuits
• Utiliser des plaques à biscuits plates et
brillantes. Éviter les plaques à biscuits avec
de hautes parois; ceci peut entraîner un
brunissage inégal du dessus.
• La plaque à biscuits ne doit pas toucher les
parois du four.
Gâteaux
• Déterminer la taille du moule selon les
instructions. Utiliser de préférence les
moules brillants.
• Les gâteaux cuits dans un moule trop
grand seront minces et secs. Les gâteaux
cuits dans un moule trop petit seront cuits
inégalement ou insuffisamment et la pâte
peut déborder.
Tartes
•Pour un meilleur brunissage, utiliser une
assiette avec une surface sombre ou
matte.
•Faire chauffer les tartes surgelées sur une
plaque à biscuits en aluminium.
Préchauffage
Dans la plupart des cas, il est préférable de préchauffer le four avant la cuisson. Pour des
pâtisseries délicates (comme les feuilletés ou les soufflés) préchauffer le four pendant
environ 15-20 minutes avant de placer les aliments dans le four ou attendre 10 minutes
après l’émission du signal sonore avant de placer les aliments dans le four. Le préchauffage
additionnel crée une température plus stable.
Directives concernant
les ustensiles
Ustensiles Absorbent plus de chaleur
sombres ou pour un brunissage plus
mats foncé. Recommandés pour
les tartes et les pains.
Ustensiles Recommandés pour les
brillants biscuits.
(sans parois)
Ustensiles Recommandés pour les
brillants gâteaux.
(avec des parois)
Ustensiles Réduire la température du
en verre four recommandée de
14° C (25° F)
Baking Time Guidelines
Type de moule Dimensions Quantité de Temp.
à gateau du moule pâte du four Minutes
Ovale 19,7 x 14,6 cm 595 mL (2
1
⁄2
tasses) 177° C (350° F) 25 à 30
(7
3
⁄4
x 5
3
⁄4
po)
33 x 25,8 cm 1,9 L (8 tasses) 177° C (350° F) 25 à 30
(13 x 9
3
⁄4
po)
Rond, 5 cm 15,2 cm (6 po) 475 mL (2 tasses) 177° C (350° F) 25 à 30
(2 po) de 20,3 cm (8 po) 710 mL (3 tasses) 177° C (350° F) 30 à 35
profondeur 35,6 cm (14 po) 2,4 L (10 tasses) 177° C (350° F) 50 à 55
Rond, 7,5 cm 20,3 cm (8 po) 1,2 L (5 tasses) 163° C (325° F) 60 à 65
(3 po) de 30,5 cm (12 po) 2,6 L (11 tasses) 163° C (325° F) 75 à 80
profondeur
Demi-rond, 5 cm 45,7 cm (18 po) 2,1 L (9 tasses) 163° C (325° F) 60 à 65
(2 po) de
profondeur
Demi-rond, 7,5 cm 45,7 cm (18 po) 2,8 L (12 tasses) 163° C (325° F) 60 à 65
(3 po) de
profondeur
Carré 15,2 cm (6 po) 475 mL (2 tasses) 177° C (350° F) 25 à 30
25,4 cm (10 po) 1,4 L (6 tasses) 177° C (350° F) 35 à 40
40,6 cm (16 po) 3,7 L (15
1
⁄2
tasses) 177° C (350° F) 45 à 50
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