Amana ACM1580A User Manual

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Directives pour la rôtisserie
Les meilleures méthodes de cuisson pour les coupes tendres comme les longes et les côtes sont à chaleur sèche, comme la rôtisserie.
Pour rôtir :
1. Faire chauffer le four à la température désirée.
2. Sortir le rôti du réfrigérateur et le placer immédiatement dans un plat peu profond et non-métallique, le côté gras vers le haut.
3. Placer le rôti dans le four combiné.
4. Retirer le rôti et vérifier la température interne avec un thermomètre à viande. NE PAS placer le rôti dans le four combiné avec le thermomètre.
5. Le rôti est prêt lorsque la température est inférieure de 2,7° C (5° F) à la température finale désirée.
6. Placer le rôti sur une planche à découper et recouvrir avec une feuille d’aluminium, en laissant un évent, pendant environ 15 minutes.
Toutes les durées et les températures recommandées sont fournies par l’USDA, le Beef Industry Council, le National Pork Producer’s Council, et le
American Sheep Industry Council.
Temps de cuisson
Température interne Température Poids approximatif
Coupe de viande recommandée du four (kg [lb]) (minutes)
BOEUF
Rôti de croupe roulé, sans os 163° C (325° F) 1,8 à 2,7 kg (4 à 6 lb) 25 à 30
Rôti de pointe 163° C (325° F) 1,6 à 1,8 kg (3
1
⁄2
à 4 lb) 30 à 40
Rôti de noix de ronde 163° C (325° F) 1,8 à 2,7 kg (4 à 6 lb) 20 à 30
Rôti de filet 218° C (425° F) 0,9 à 1,4 kg (2 à 3 lb) 35 à 45
1,8 à 2,7 kg (4 à 6 lb) 45 à 60
Rôti de côtes 163° C (325° F) 1,8 à 2,7 kg (4 à 6 lb) 26 à 42
2,7 à 3,6 kg (6 à 8 lb) 23 à 35
Rôti de faux-filet 177° C (350° F) 1,8 à 2,7 kg (4 à 6 lb) 18 à 24
PORC
Rôti de longe, avec os 177° C (350° F) 1,4 à 2,3 kg (3 à 5 lb)
Rôti de côtes, sans os 177° C (350° F) 0,9 à 1,8 kg (2 à 4 lb)
Filet 232° C (450° F) 0,45 à 0,9 kg (
1
⁄2 à 1 lb)
Jambon avec os, à cuire 163° C (325° F) 3,2 à 3.6 kg (7 à 8 lb)
avant consommation
AGNEAU
Épaule 163° C (325° F) 1,6 à 2,7 kg (3
1
⁄2 à 6 lb) 35 à 40
Carré d’agneau 191° C (375° F) 0,68 à 1,1 kg (1
1
⁄2 à 2
1
⁄2 lb) 30 à 35
Couronne d’agneau 191° C (375° F) 0,9 à 1,4 kg (2 à 3 lb) 25 à 30
Rôti de longe 163° C (325° F) 0,57 à 0,8 kg (1
1
⁄4 à 1
3
⁄4 lb) 45 à 55
Gigot à manche ou bas de gigot 163° C (325° F) 2,3 à 3,2 kg (5 à 7 lb) 15 à 20
3,2 à 4,1 kg (7 à 9 lb) 20 à 25
VOLAILLE (non farcie)
Chapon 163-177° C (325-350° F) 1,8 à 3,6 kg (4 à 8 lb) 20 à 30 mn/lb (0,45 kg)
Poulettes de Cornouailles, entières 163-177° C (325-350° F) 0,57 à 0,68 kg (1
1
⁄4 à 1
1
⁄2 lb) 50 à 60 mn au total
Canard, entier 163-177° C (325-350° F) –––– 18 à 20 mn/lb (0,45 kg)
Oie, entière 163-177° C (325-350° F) –––– 20 à 25 mn/lb (0,45 kg)
Faisan, entier 163-177° C (325-350° F) 0,9 kg (2 lb) 30 mn/lb (0,45 kg)
Cailles, entières 163-177° C (325-350° F) –––– 20 mn au total
Dinde 163° C (325° F) 3,6 à 7,2 kg (8 à 16 lb) 3
1
⁄2 à5
1
⁄2 heures
Très saignant 54° C (130° F)
Saignant 60° C (140° F)
À demi-saignant 63° C (145° F)
À point 71° C (160° F)
Bien cuit 77° C (170° F)
Très bien cuit 82° C (180° F)
À demi-saignant 66° C (150° F)
À point 71° C (160° F)
Bien cuit 77° C (170° F)
Pour réduire le risque de
maladies d’origine alimentaire,
toujours faire cuire le poulet
jusqu’à une température
interne minimum de 82° C
(180° F).
Toujours faire cuire le porc
jusqu’à une température interne
minimum de 71° C (160° F)
pour réduire le risque de
trichinose et autres maladies
d’origine alimentaire.
20 minutes
par lb (0,45 kg)
Conseils de Cuisson
(suite)

Amana ACM1580A Specifications

General

Brand	Amana
Model	ACM1580A
Category	Microwave Oven
Language	English