IMPOSTAZIONI
Quando la modalità di cottura sottovuoto è attiva,
il forno misura continuamente la temperatura
del cibo utilizzando il
. Questo sensore misura
la temperatura dell’evaporazione dell’acqua
durante la cottura e il forno regola tale
temperatura in modo che il cibo non superi
mai l’impostazione desiderata.
Proprio come nel sottovuoto, usando la modalità
cottura sottovuoto i cibi non si rosoleranno né
diventeranno croccanti. Per ultimare la cottura del
cibo con doratura, rosolatura o una consistenza
croccante, aggiungere una fase di cottura separata
con calore elevato e la modalità cottura sottovuoto
disattivata. È possibile programmare le fasi di
cottura per la propria ricetta tramite l’app del
forno Anova Precision®, oppure inserendo
manualmente le nuove impostazioni sul display.
USO DELLA SONDA DI TEMPERATURA
DELL’ALIMENTO
Utilizzare la ’
per misurare la temperatura interna dell’alimento
in fase di cottura. Inserire la sonda nella parte più
spessa o al centro dell’alimento. Mentre si fa
scorrere la teglia nel forno, collegare l’estremità
opposta del cavo della sonda nell’ingresso della
sonda di temperatura dell’alimento, situato
nell’angolo in alto a sinistra all’interno del forno
(vedere pagina 5). Sia il display sia l’app del forno
Anova Precision® mostreranno la temperatura
interna dell’alimento mentre la sonda è in uso,
e permetteranno di inserire la temperatura
interna desiderata durante la cottura. La sonda
di temperatura dell’alimento può essere utilizzata
con la modalità di cottura sottovuoto attivata
o disattivata.
NOTA: la sonda di temperatura dell’alimento misura
la temperatura interna del cibo fino a 100°C.
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