INDSTILLINGER
Når sous-vide-funktionen er aktiveret, måler
ovnen kontinuerligt den temperatur, som
maden udsættes for, ved hjælp af den moderne
. Denne føler måler temperaturen
i vanddampen under tilberedningen, og ovnen
regulerer den temperatur, så maden aldrig
tilberedes for længe.
Som hos sous-vide bliver maden hverken
brunet eller sprød ved anvendelse af sous-
vide-funktionen. For at brune maden eller
gøre den sprød skal man tilføre et separat
tilberedningstrin ved høj varme og deaktiveret
sous-vide-funktion. Man kan programmere
tilberedningstrinnene for den aktuelle opskrift
i Anova Precision®-ovn-app’en eller vælge
nye indstillinger manuelt på skærmen.
ANVENDELSE AF STEGETERMOMETRET
Brug til at måle rettens
kernetemperatur under tilberedningen. Stik
termometret ind i den tykkeste del eller midten
af retten. Når man skubber bradepanden ind
i ovnen, skal man tilslutte den modsatte ende
af termometrets ledning til termometerporten,
som befinder sig i ovnens øverste venstre
hjørne (se side 5). Både ovnskærmen og
Anova Precision®-ovn-app’en viser madens
kernetemperatur, mens termometret er i brug,
og her kan man også indstille den ønskede
kernetemperatur under tilberedningen.
Stegetermometret kan anvendes både med
aktiveret og deaktiveret sous-vide-funktion.
BEMÆRK: Stegetermometret kan måle
kernetemperaturer på op til 100°C.
Anova_Oven_Guide_INTL_08032023.indd 191Anova_Oven_Guide_INTL_08032023.indd 191 8/9/23 5:25 PM8/9/23 5:25 PM
To Next Page
Loading...