Backyard 720-0783B - Tabla de Cocción

Alimentos Peso o espesor Temperatura Tiempo Instrucciones y consejos específicos
Verduras NA Media 8 a 20 min
Corte las verduras y agregue un poco de manteca o
margarina. Envuelva en papel aluminio resistente y
cocine a la parrilla dando vueltas las verduras de vez
en cuando.
Papas Enteras Media 40 a 60 min
Envuelva por separado en papel aluminio resistente.
Cocine dando vueltas las papas de vez en cuando.
Carne/bife 1/2 a 3/4 pulg Alta-Media 4 a 15 min
Precocine a la parrila durante 15-20 min luego dore el
bife en los costados durante dos min. Cocine a la
parrilla 3 a 5 min en cada lado o hasta obtener la
cocción deseada.
Carne picada 1/2 a 3/4 pulg Media 8 a 15 min
Cocine a la parrilla dando vuelta la carne picada
cuando los jugos se suben a la superficie o hasta
obtener la cocción deseada. No descuide las
hamburguesas en la parrilla ya que se puede producir
una llamarada en forma rápida.
Costillas 1/2 o costillas completo Media 20 a 40 min
Cocine a la parrilla dando vuelta la costilla de vez en
cuando. Durante los últimos minutos agruegue una
salsa y de vuelta la costilla varias veces.
Perros calientes NA Media 5 a 10 min
Cocine a la parrilla dando vueltas los perros cuatro
veces. 2-4 min de cada lado.
Corte de aves 1/4 a 1/2 libras Baja o Media 20 a 40 min
Cocine a la parrilla dando vueltas el corte algunas
veces. Durante los últimos minutos sazone con una
salsa si lo desea y de vuelta el corte varias veces.
Baja 1 a 1-1/2 hora
Use un soporte para asar pollo y cocine a la parrilla
hasta obtener la cocción deseada.
Media 40 a 60 min
Use un soporte para asar pollo y cocine a la parrilla
hasta obtener la cocción deseada.
Pescado 3/4 a 1 pulg Media 8 a 15 min
Cocine a la parrilla dando vueltas el pescado una vez
hasta obtener la cocción deseada. Coloque manteca
derretida, margarina o aceite.
Ave entera 2 a 3 libras
49
Tablade cocciónen la parrilla
Alimentos Temperatura
Carne vacuna, terneray cordero (pedazosy cortesenteros) – Cocción
mediana-vueltay vuelta 63°C (145°F)
Carne vacuna, terneray cordero (pedazosy cortesenteros) – Cocción
mediana 71°C (160°F)
Carne vacuna, terneray cordero (pedazosy cortesenteros) – Bien
cocido 77°C (170°F)
Cerdo (pedazoso cortesenteros) 71°C (160°F)
Aves (Ej. pollo, pavo, pato)-pedazos 74°C (165°F)
Aves – enteras 85°C (185°F)
Carne moliday mezclasde carne (Ej. hamburguesas, salchichas,
albóndigas, pan de carne, guisos) – carne vacuna, ternera, corderoy cerdo 71°C (160°F)
Carne moliday mezclasde carne – aves 74°C (165°F)
Platoscon huevos 74°C (165°F)
Otras (perroscalientes, rellenosy sobras) 74°C (165°F)
De: La Agenciacanadiensede inspecciónde alimentos
Advertencia: Para asegurarsede quelo quese preparaparacomer no conlleveriesgos, los alimentos
debencocinarsea un mínimode temperaturainternaquese detallaen la tablasiguiente.
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