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RECETAS
HALIBUT CON LIMÓN Y ALBAHACA
1 taza tomates cereza, cortados por mitad
3 cdas. perejil Italiano, picado
1 cda. albahaca fresca, cortada en tiras
1 cda. hojas de cebollinas, cortadas
1 cda. cáscara de limón, cortada en tiras
1
⁄2 cdta. sal kosher *
2 cda. jugo fresco de limón
1 cda. aceite de oliva
2 filetes habibut (aprox. 6 oz. cada uno)
1
⁄4 cdta. pimiento con ajo
Precaliente el horno tostador †SpaceMaker™ a 400° F. Combine en un tazón
mediano los tomates, perejil, albahaca, cebollinas, cáscara de limón,
1
⁄4 cdta.
De la sal, jugo de limón y aceite de oliva; mezcle bien.
Vierta en un molde superficial de hornear. Ponga el pescado encima y sazone
con el
1
⁄4 cdta. de sal restante y la pimienta con ajo.
Cocine por 20 minutos o hasta que el pescado se separe fácilmente al probarlo
con un tenedor (El pescado debe tener una temperatura interna de 145° F).
Rinde 2 porciones.
*Comestible según la ley judía.
PAN CREMOSO DE MAÍZ
1 paquete mezcla para muffins de maíz (8.5 oz)
1
⁄2 taza granos de maíz cocidos o enlatados
2 cdas. chiles verdes enlatados, cortados en cubitos
2 cdas. pimientos, cortados en cubitos
1
⁄2 cdta. condimento para tacos
1
⁄2 taza crema agria
1 huevo grande, ligeramente batido
Precaliente el horno tostador †SpaceMaker™ a 400° F. Combine en un tazón
mediano todos los ingredientes; mezcle. Vierta en un molde de hornear
cuadrado de 8 pulgadas.
Cocine durante 20 minutos o hasta que esté cocido; rote el molde a la mitad
del tiempo de horneado.
Rinde de 6 a 9 porciones.
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