Blaupunkt 5B60M8690 - Page 167

26
TIPS OCH KNEP
Du vill laga ditt eget recept
Testa först med att använda inställningarna för liknande recept
och optimera sedan tillagningsprocessen baserat på resultatet.
Är kakan färdiggräddad?
Kontrollera med en provsticka om kakan är färdig 10 minuter
innan den angivna tiden har gått. Om provstickan är torr är kakan
klar.
När kakan svalnar efter
gräddning förlorar den mycket
volym.
Sänk temperaturinställningen 10 °C och kontrollera i receptet hur
kakan hanteras mekaniskt.
Kakan är mycket högre i mitten
är i kanterna.
Smörj inte ytterringen på springformen.
Kakan är för kraftigt gräddad på
ovansidan.
Använd en lägre gejd och/eller lägre temperatur (detta kan leda
till längre gräddningstid).
Kakan är för torr.
Öka temperaturen 10 °C (detta kan leda till kortare
gräddningstid).
Maten ser bra ut men är för
fuktig på insidan.
Sänk temperaturen 10 °C (detta kan leda till längre
gräddningstid) och kontrollera receptet.
Ojämn bryning.
Sänk temperaturen 10 °C (detta kan leda till längre
gräddningstid).
Använd över- och nedervärme.
Undersidan av kakan är inte
tillräckligt gräddad.
Placera den ett steg längre ned.
Samtidig gräddning på flera
nivåer: Bryningsresultatet skiljer
sig åt mellan de olika nivåerna.
När du gräddar på flera nivåer ska du använda ett driftläge med
fläkt och ta ut plåtarna en och en när de är klara. Alla plåtar
behöver inte nödvändigtvis bli klara samtidigt.
Kondensvatten vid gräddning
Ånga är en del av tillagningsprocessen och leds normalt ut ur
ugnen tillsammans med kylluftsflödet. Denna ånga kan
kondenseras på olika ytor i ugnen eller i närheten av ugnen och
bilda vattendroppar. Detta är en fysikalisk process och kan inte
undvikas helt.