26
CONSEJOS PRÁCTICOS
Desea preparar su propia receta
Intente usar primero los ajustes de recetas similares y optimizar
el proceso de cocción en función de los resultados.
¿Ha salido bien el pastel?
Introduzca un palito de madera en el pastel aproximadamente 10
minutos antes de que termine el tiempo de horneado indicado. Si
al extraerlo no se adhiere masa cruda, el pastel está listo.
Al enfriarse, el pastel pierde
mucho volumen.
Reduzca la temperatura 10° C y compruebe en la receta si se ha
manipulado correctamente la masa.
El pastel es mucho más alto en
el centro que en los bordes.
No engrase el anillo exterior de la forma redonda.
El pastel queda demasiado
dorado por arriba.
Utilice un carril más bajo y/o una temperatura más baja (el
tiempo de horneado será más largo).
El pastel ha quedado demasiado
seco.
Utilice una temperatura 10 °C más alta (el tiempo de horneado
será más corto).
La comida tiene buen aspecto,
pero por dentro está demasiado
húmeda.
Utilice una temperatura 10 °C más baja (el tiempo de horneado
será más largo) y compruebe la receta.
Utilice una temperatura 10 °C más baja (el tiempo de horneado
será más largo).
Utilice calor de bóveda y de solera.
La base del pastel no está
suficientemente dorada.
Coloque el pastel a una altura más baja.
Horneado simultáneo a varias
alturas: El color varía en función
de la altura.
Cuando hornee a varias alturas, seleccione un modo con
ventilador y extraiga las bandejas individualmente a medida que
estén listas. No es necesario que todas las bandejas estén listas
al mismo tiempo.
Agua de condensación al
hornear
El vapor forma parte de la cocción y por lo general se evacua del
horno junto con la corriente de aire de refrigeración. Este vapor
puede condensarse en diferentes superficies del horno y cerca
del mismo, formando pequeñas gotas de agua. Esto es un
proceso físico que no puede evitarse del todo.
To Next Page
Loading...
