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TOSTADO DE CONVECCIÓN
El Tostado de Convección usa el calor de los elementos superiores
e inferiores así como el calor circulado por el ventilador de
convección:
El modo del Tostado de Convección sirve muy bien para preparar
cortes suaves de carne y pollo.
Los beneficios del Tostado de Convección incluyen:
• Hasta un 25% más rápido para cocinar que el Tostado/Horneado
normal
• Un dorado uniforme
Para lograr mejores resultados:
• Use la misma temperatura que se indica en la receta.
• Revise el término de la carne oportunamente, ya que se puede
disminuir el tiempo de asado por un 25%. Consulte la tabla del
asado de convección para ejemplos.
• No tape la carne o use bolsas
• Use la bandeja y rejilla de asado que viene incluida con la estufa.
También se puede usar una olla no tapada y poco profunda.
• Use la sonda o termómetro para carne para determinar la
temperatura interna de la carne.
• Cuando la carne ya se doró como le gusta, pero aún no se coció,
puede colocar una pequeña tira de papel de aluminio encima del
área dorada para evitar que se dore demasiado.
• Después de sacar la carne del horno, cúbrala con papel de
aluminio 10 - 15 minutos.
Modos del Horno -Tostado de Convección
Tabla de Tostado de Convección
senraC )sarbil(oseP
ledarutarepmeT
)F°(onroH
*odasAedopmeiT
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arutarepmeT
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seR
sallitsoC
,eyEbiR
oseuhnis
,piT,eyE,pmuR
)oseuhnis(niolriS
evauSomoL
6-4
6-4
6-3
3-2
523
523
523
524
23-52
23-82
23-42
23-72
03-52
23-82
52-51
)vyatleuv(541
)oidem(061
)vyatleuv(541
)oidem(061
)vyatleuv(541
)oidem(061
)vyatleuv(541
ocreuP
nisonoc(omoL
)oseuh
orbmoH
8-5
6-3
053
053
52-51
03-02
061
061
olloP
oretne-olloP
**onellernis,ovaP
**onellernis,ovaP
**onellernis,ovaP
ohceP/ovaP
neHhsinroC
4-3
51-21
02-61
52-12
8-3
½1-1
573
523
523
523
523
053
02-41
41-01
31-9
01-6
52-02
opmeit.nim57-54
latot
081
081
081
081
071
081
oredroC
anreiPaideM
aretneanreiP
4-3
8-6
523
523
53-03
03-52
03-52
53-03
)oidem(061
)cneib(071
)oidem(061
)cneib(071
*Los tiempos del tostado son aproximados y pueden variar
dependiendo de la forma de la carne.
**Pavo relleno requiere de un tiempo adicional de tostado. La
mínima temperatura segura para el relleno en pavo es 165°F.