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Pour le premier essai, utilisez la plus faible des températures
indiquées. Une température moins élevée permet en principe
d'obtenir des mets dorés plus uniformément.
Après la fin du rôtissage, laissez le rôti reposer environ 10
minutes dans le compartiment de cuisson éteint et fermé. La
période de repos recommandée n'est pas incluse dans le
temps de cuisson indiqué.
Les données contenues dans le tableau concernent un
enfournement à four froid et les viandes sortant directement du
réfrigérateur.
Conseils et astuces
Grillades
Attention !
Dégâts matériels dus à la chaleur : Une température très
élevée est produite dans le compartiment de cuisson. Laissez
la porte de l'appareil fermée pendant le fonctionnement du
gril.Ne jamais se servir du gril avec la porte de l'appareil
ouverte.
Pour des grillades, utilisez toujours la grille et la lèchefrite.
Enfournez la grille à la hauteur qui est indiquée dans le tableau
de grillades. Pour éviter des salissures, enfournez la lèchefrite
un niveau plus bas. Placez les pièces à griller toujours au
centre de la grille.
Remarque : Utiliser la lèchefrite toujours dans la position
d'emploi normale (non à l'envers).
Pour faire griller plusieurs pièces de viande, utilisez le même
type de viande d'une épaisseur et d'un poids similaires.
Chaleur tournante 3 Chaleur voûte/sole %
Pièce à rôtir Hauteur
d'enfour-
nement
Tempéra-
ture en °C
Temps de cuisson
en minutes
Hauteur
d'enfour-
nement
Tempéra-
ture en °C
Rôti de viande hachée (500 g de viande) 1 170 - 180 60 70 1 200 - 210
Poisson, entier (300 g) 1 160 - 170 20 - 30 1 190 - 210
Poisson, entier (700 g) 1 160 - 170 30 - 40 1 180 - 200
Porc
Filet mignon, médium (400 g) 1 170 - 180 30 45 2 200 - 230
Rôti avec couenne (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 130 1 200 - 220
Rôti, persillé sans couenne, par ex. échine (1,5 kg) 1 160 - 170 120 - 150 1 190 - 210
Rôti maigre (1 kg) 1 170 - 180 70 90 1 180 - 200
Kassler 1 160 - 170 60 70 1 190 - 210
Bœuf
Filet, médium (1 kg) 1 180 - 190 45 - 65 1 200 - 220
Rosbif, médium (1,5 kg) 1 180 - 190 30 45 1 200 - 220
Rôti à braiser (1,5 kg)* 1 170 - 180 120 - 150 1 200 - 220
Veau
Rôti/poitrine de veau (1,5 kg) 1 160 - 170 90 120 1 180 - 200
Jarret 1 160 - 170 100 - 130 1 190 - 210
Volaille (non farcie)
Poulet, entier (1 kg) 1 170 - 180 60 70 1 200 - 220
Canard, entier (2 - 3 kg) 1 150 - 160 90 120 1 190 - 210
Oie, entière (3 - 4 kg) 1 150 - 160 130 - 180 1 180 - 200
* Faire rôtir à couvert le rôti à braiser
Croûte trop épaisse et/ou rôti trop sec Vérifiez la hauteur d'enfournement. Baissez la température ou réduisez le temps de cuis-
son.
Croûte trop fine Augmentez la température ou mettez le gril en marche un court instant après écoule-
ment du temps de cuisson.
La viande n'est pas cuite à l'intérieur Retirez les accessoires inutiles du compartiment de cuisson. Augmentez le temps de
cuisson. Vérifiez la température à coeur à l'aide d'un thermomètre à viande.
La vapeur d'eau se condense sur la
porte de l'appareil à l'intérieur du com-
partiment de cuisson
La vapeur d'eau sèche pendant le fonctionnement de l'appareil. S'il y a beaucoup de
vapeur d'eau, vous pouvez ouvrir la porte prudemment un court instant afin de laisser la
vapeur d'eau s'échapper plus rapidement.
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