Cuisinart FP14DCE - Capacités Maximales Recommandées Pour Les Différents Bols; Lavis des Chefs

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E. Capacités maximales recommandées pour
les diérents bols
Ingrédients
BOL
XXL
BOL
Large
BOL préparation
rapide
Pâte à pain 875g - - - -
Pâte à gâteaux 875g 700g - -
Fruits secs
(noisettes, amandes,
noix)
1kg 800g 200g
Soupe, potage,
smoothie, cocktail,
pâte à crêpes
2L 1,5L 500ml
Purée de légumes
(sauf pommes de
terre)
1,5kg 1kg 300g
Viande ou poisson
haché
875g 875g 200g
Fruits en purée 2kg 1,6kg 500g
Légumes râpés /
émincés / morceaux
2kg 1,5kg 500g
Pommes frites 2kg 1,5kg - -
Fromages râpés 2kg 1,5kg - -
Parmesan râpé
spécial disque
2kg 1,5kg - -
Crême fouettée 1L 80cl - -
Blancs d’œufs 10p 8p - -
Mayonnaise 2L 1,5L 500ml
Vinaigrette, sauces
froides
2L 1,5L 500ml
IMPORTANT : S’assurer de toujours bien respecter les quantités
recommandées. Si des quantités trop importantes sont utilisées,
cela pourrait abîmer les accessoires et/ou l’appareil.
5. L’AVIS DES CHEFS :
• L’ouverture d’alimentation extra-large permet de réaliser des
coupes diérentes, en déposant vos aliments sur toute la largeur
de l’ouverture et horizontalement avec une sécurité totale.
• Le poussoir permet d’alimenter le robot de plusieurs façons. Soit
par la petite trémie pour les préparations solides ou liquides
de petite taille, soit par le poussoir lui-même pour des liquides
(fabrication de pains ou de potages). Cela permet une meilleure
diusion du liquide.
• Couper les gros aliments en morceaux de plus ou moins 3cm
avant de les hacher. Le résultat obtenu n’en sera que meilleur.
Plus les aliments seront coupés gros, plus le temps de préparation
sera long.
• Pour émincer parfaitement les poivrons entiers, retirer la tige
et les pépins par le haut. Laisser l’autre extrémité du poivron
entière an qu’il reste rigide.
• Préférer la touche pour hacher. En eet, cela permet
aux aliments de retomber au fond du bol entre chaque
impulsion, ainsi les aliments seront parfaitement hachés. Vérier
fréquemment la texture an de ne pas trop hacher. Ce principe
s’applique aussi pour la glace pilée. Pour hacher des herbes, les
bols et les lames de l’appareil doivent être secs. Plus la quantité
d’herbes est importante, plus elles seront hachées nement. Elles
peuvent être congelées dans un conditionnement hermétique.
• Pour réaliser une purée de pommes de terre, utiliser le disque à
râper (4mm). La purée obtenue sera d’une consistance idéale.
• Le disque à râper peut aussi être utilisé pour des glaçons. Il
permet d’obtenir une glace pailletée très ne pour les cocktails.