Cuisinart FP14DCE - Schlagen oder Quirlen; Empfohlene Höchstmengen für die Verschiedenen Gefäße

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Rührwerk
D. Schlagen oder Quirlen
• Mit dem Rührwerk kann Eischnee geschlagen werden. Das
Eiweiß in das Gefäß geben und die Taste
drücken. Den
Motor betreiben, bis das Eiweiß zu einer festen Masse geworden
ist.
Trick : für ein noch besseres Ergebnis eine Prise Salz oder einige
Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Mit dem Rührwerk können
beispielsweise die folgenden Emulsionen zubereitet werden:
• Schlagsahne, Schaumcreme, Zabaione, Tiramisu…
• Mayonnaise (Béarnaise, Rouille, Mousselinecreme…)
• Baiser
• Vinaigrette
E. Empfohlene Höchstmengen für die
verschiedenen Gefäße
Ingredient
Zutaten
GEFÄSS
XXL
Großes
GEFÄSS
GEFÄSS
Schnellzubereitung
Brotteig 875g - - - -
Kuchenteig 875kg 700g - -
Nüsse (Haselnüsse,
Mandeln, Walnüsse)
1kg 800g 200g
Suppe, Eintopf,
Smoothie, Cocktail,
Pfannkuchenteig
2L 1,5L 500ml
Gemüsepüree
(außer
Kartoelpüree)
1,5kg 1kg 300g
Fleisch- oder
Fischhack
875g 875g 200g
Püriertes Obst 2kg 1,6kg 500g
Gemüse geraspelt /
geschnitten / Stücke
2kg 1,5kg 500g
Pommes Frites 2kg 1,5kg - -
Geriebener Käse 2kg 1,5kg - -
Geriebener
Parmesankäse
gesonderte Scheibe
2kg 1,5kg - -
Schlagsahne 1L 80cl - -
Eiweiß 10p 8p - -
Mayonnaise 2L 1,5L 500ml
Vinaigrette, kalte
Saucen
2L 1,5L 500ml
WICHTIG : Immer die empfohlenen Mengen einhalten. Bei zu
großen Mengen können die Zubehörteile und/oder das Gerät
beschädigt werden.