Cuisinart Stack5 - Frittata de Desayuno con Salchicha, Pimiento y Queso Cheddar; Panqueques de Banana

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6. Fijar la temperatura en 200°F. Hornear
por aprox. 2 horas, hasta que la
temperatura interna alcance 160°F
(71°C).
7. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción: Calorías 420
(47% de grasa) • Carbohidratos 44g • Proteínas
11g • Grasa 11g • Grasa saturada 12g
Colesterol 190mg • Sodio 430mg
Calcio 177mg • Fibra 2g
Frittata de desayuno
con salchicha,
pimiento y queso
Cheddar
Un gran desayuno-almuerzo para una
multitud. ¡Y las sobras son perfectas para
un almuerzo ligero al día siguiente!
Rinde 8 porciones
2 cucharaditas de aceite de oliva
8 onzas (225 g) de salchicha de
desayuno precocinadas,
en rodajas
1 pimiento dulce rojo mediano,
en cubitos de ½ in. (1.5 cm)
12 huevos grandes
½ taza (120 ml) de leche
¾ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra
recién molida
2 cebolletas (“green onions”),
en rodajas
4 onzas (115 g) de queso Cheddar,
rallado
1. Ensamblar la Stack5
®
con la bandeja y
fijar la temperatura en 400 °F.
Colocar una cucharadita de aceite de
oliva en la bandeja.
2. Cuando el aceite esté caliente, agregar
las rodajas de salchicha. Dorar
ligeramente por aprox. 3 a 5 minutos
por lado. Retirar y reservar.
3. Colocar el aceite restante en la
bandeja y agregar los cubos de
pimiento; saltear por aprox. 5 minutos,
hasta que estén ligeramente dorados y
suaves.
4. Mientras el pimiento se está
cocinando, batir los huevos con la
leche, la sal y la pimienta.
5. Cuando el pimiento esté suave,
agregar la cebolleta y cocinar por 1 a 2
minutos adicionales.
6. Devolver la salchicha a la bandeja y
ajustar la temperatura a 300 °F.
7. Agregar la mezcla de leche y cubrir
con queso Cheddar. Tapar y dejar que
se cocine por 35 a 40 minutos, hasta
que los huevos estén cuajados.
8. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción
(basada en 8 porciones): Calorías 271 (65%
de grasa) • Carbohidratos 4g • Proteínas 19g
Grasa 19g • Grasa saturada 7g
Colesterol 309mg • Sodio 771mg
Calcio 175mg • Fibra 0g
Panqueques
de banana
Estos panqueques dulces son perfectos
para el desayuno-almuerzo. ¡Les
encantarán a los niños!
Rinde aprox. 14 panqueques
1¾ tazas (220 g) de harina común
¼ taza (50 g) de azúcar granulada
¼ taza (50 g) de azúcar rubia
(azúcar de caña integral)
1 cucharadita de bicarbonato
de sodio
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de canela en polvo
1½ tazas (365 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
2 huevos grandes
¾ cucharadita de extracto natural
de vainilla
2 bananas maduras (½ aplastada,
1½ en rodajas delgadas)
¼ taza (115 g) de mantequilla sin
sal, derretida
Mantequilla sin sal para engrasar
la bandeja
1. Colocar la harina, los azucares, el
bicarbonato, el polvo de hornear, la
sal y la canela en un tazón pequeño;
revolver. Reservar.
2. Colocar el suero de mantequilla, los
huevos, la vainilla y la banana en otro