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2. Bañe los letes de pollo primero en el suero de leche y luego en la mezcla
de empanado. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de
aluminio.
3. Vierta ¾ pulgadas (1.9cm) de aceite vegetal en una olla alta y caliente a alta
temperatura hasta que el aceite resplandezca. Use tenazas para colocar los
letes de pollo en el aceite. Cocine hasta que estén dorados y luego voltéelos
para cocer el otro lado. Retire los letes del aceite y póngalos en un plato de
papel cubierto con papel de cocina para absorber el aceite.
NOTA: Tenga cuidado al colocar los letes de pollo en el aceite caliente. Use
tenazas y colóquelos de uno en uno.
4. En un bol mediano, tamice juntos la harina, el azúcar, el polvo para hornear,
el bicarbonato y la sal. Bata los huevos, el suero de leche, la vainilla y la
mantequilla derretida en otro bol. Añada los ingredientes húmedos a los secos
y mezcle hasta que justo queden incorporados.
5. Rocíe o unte la waera Express con aceite. Vierta ¼
1
/
3
de taza de la masa en
la supercie de cocción, cierre la tapa y cocine hasta que adquiera un color
dorado. Repita hasta que se acabe la mezcla. Sirva junto con el pollo frito al
suero de leche y un poco de jarabe de arce.