ECG ESP 20301 - Page 36

Čeština Čeština
36
Příliš upěchovaná nebo najemno namletá káva
(vypadá jako prášek a při promnutí mezi prsty se
podobá hladké mouce) způsobí, že voda nebude
moci skrz kávu protékat, a to i když je pod tlakem.
Výsledná káva bude tmavá ahořká.
Naopak výsledek z příliš hrubě namleté nebo málo
upěchované kávy bude nakyslá káva bez vůně.
Hrubou kávu můžete upěchovat větší silou, jemně
namletou kávu pěchujte scitem.
Při výběru mleté kávy věnujte pozornost informacím
na obalu. Zpravidla zde bývá uvedeno, pro jaký typ
kávovarů je káva určena. Vybírejte takovou, která
má označení typu ESPRESSO – například „ESPRESSO
MACINATO“, symbol pákového kávovaru či informaci,
že je vhodná pro všechny typy kávovarů. Mlýnky na
kávu mívají zpravidla možnost nastavení hrubosti
mletí a vyznačenou hrubost pro kávu „ESPRESSO". I
tak dbejte na to, aby káva měla hrubost podobnou
struktuře stolní soli.
Espresso
Americano
Cappuccino
klasické
Ristretto
Latte
macchiato
crema
crema
30 ml espresso
+/- 5 ml
30 ml espresso
+/- 5 ml
30 ml espresso
+/- 5 ml
teplé mléko
mléčná pěna
teplé mléko
minimálně 200 ml
30 ml espresso
+/- 5 ml
20 ml espresso
espresso šálek
60–90 ml
espresso šálek
60–90 ml
mléčná pěna
horká voda
cappuccino šálek
150–180 ml
cappuccino šálek
150–180 ml
vysoká sklenice
více než 250 ml