EFA 66 - 6 Reinigung und Wartung; Tägliche Reinigung nach Beendigung der Schlachtungen

Schmid & Wezel
D 75433 Maulbronn
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Ausführung/ Version
02.2009
Sägeblatt läuft
nicht (Motor läuft)
Bolzen (73) oder Pleuel (55) gebrochen Teile tauschen
Lager (56) defekt Lager tauschen
Sägeblatt flattert Lager (61, 74) defekt Lager tauschen
Sägeblatt nicht richtig montiert, Schrauben
(82) lose
Sägeblatt richtig montieren, schrauben
(82) nachziehen nach Angabe
Führung (83, 84) verschmutzt Führung prüfen, ggf. säubern
Sägeblatt „vorderer Knauf“ lose oder nicht
mehr vorhanden
Sägeblatt austauschen
Führung (84), Spaltmaß zu groß Führung austauschen
Sägeblatt schnei-
det nicht (keine
Schnittleistung)
Sägeblatt (81) stumpf Sägeblatt tauschen, ggf. schärfen
Motor und/oder
Getriebe zu heiß
Zu viel Fett im Getriebe Fettmenge prüfen, ggf vermindern
Wasser/Fettgemisch im Getriebegehäuse
(77)
Getriebegehäuse demontieren, säu-
bern, mit neuem Fett füllen, Dichtung
(70) auf Verschleiß prüfen
Fettaustritt aus
Getriebegehäuse
(77)
Dichtung (70) defekt Dichtung prüfen, ggf. tauschen
Spindel (72) eingelaufen Spindel prüfen, ggf. tauschen
Dichtung (47) falsch montiert Dichtung prüfen, ggf. richtig montie-
ren
Dichtung (47) defekt Dichtung prüfen, ggf. tauschen
Tabelle 2: Störungsliste EFA 66
6. Reinigung und Wartung
6.1 Tägliche Reinigung nach Beendi-
gung der Schlachtungen
Ein störungsfreier Dauerbetrieb ist nur dann ge-
währleistet, wenn die Brustbeinsäge ständig hygie-
nisch einwandfrei sauber gehalten wird.
Üblicherweise sollte das Gerät vor jeder Reinigung
desinfiziert werden.
Beachten Sie dazu die geltenden Sicherheits- und
Hygieneanforderungen (DIN EN 1672)!
Desinfektionsmittel dürfen weder direkt noch indi-
rekt mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Spü-
Vor allen Reinigungs- und War-
tungsarbeiten das Gerät vom
Betriebsnetz trennen!
len Sie das Gerät daher nach der Desinfektion mit
klarem Wasser ab.Desinfektion
Das Gerät während des Betriebes nach jedem
Schnitt mit heißem Wasser (82 °C) desinfizieren.
6.1.1 Reinigung der Brustbeinsäge
Zur Reinigung das Gerät nach den Arbeitseinsatz
mit Lappen, Bürste und warmen Wasser (40 - 55°C)
reinigen. Hartnäckige oder verkrustete Verschmut-
zungen müssen eingeweicht werden. Reinigen Sie
dazu mit einem Reinigungsmittel, wenn möglich als
Schaum, das Sie auf die zu reinigende Fläche vertei-
len und 15 - 20 min. einwirken lassen. Anschließend
gelösten Schmutz mit warmen Wasser manuell ab-
waschen.
Die Reinigung muss außerhalb der Schlachthalle im
Wartungsraum durchgeführt werden, bauen Sie hier
das Sägeblatt aus (siehe Kap. 4.1).
Keine scharfen Lösungsmittel
zusetzen! Keinen Dampf- bzw.
Hochdruckstrahler verwenden!
Gerät nicht in Wasser tauchen!