15
CZ
4 / RŮZNÉ ZPŮSOBY PEČENÍ V TROUBĚ
UDRŽENÍ TEPLÉHO POKRMU
(doporučená teplota 80°C min. 35°C max. 100°C)
•
Tato volba Vám umožní udržet pokrmy teplé dávkováním tepla vyhřívacího tělesa
umístěného vzadu v troubě a zároveň vířením teplého vzduchu.
•
Doporučeno pro kynutí těsta na chleba, briošky, bábovky ..., protože se nepřekročí te-
plota 40°C (ohřev talířů, rozmrazování)..
VENTILOVANÉ DNO TROUBY
(doporučená teplota 205°C min. 35°C max. 275°C)
•
Ohřev zespodu s mírným dávkováním grilu s vrtulí pro rozhánění vzduchu.
•
Pečení zespodu s jemným grilováním shora. Zasuňte rošt do spodní vodící lišty.
•
Doporučeno pro přípravu pokrmů s obsahem vody (slané koláče, koláče se šťavnatým
ovocem…). Těsto se zespodu dobře propeče. Doporučeno pro pokrmy, které pečením
zvětšují objem (moučníky, briošky, bábovka…) a pro suflé, která nebudou shora pokryta
kůrkou.
ROZMRAZOVÁNÍ
(doporučená teplota 30°C min. 30°C max. 50°C)
•
Rozmrazování pokrmů probíhá mírným dávkováním tepla a vířením vzduchu.
•
Ideální pro jemné pokrmy (ovocné koláče, dorty s krémem,...).
•
Rozmrazování masa, housek atd... probíhá při teplotě 50°C (maso položené na rošt s
plechem pod ním pro zachytávání šťávy z rozmrazování, která se nepožívá).
PÁRA
(
Minimální doba vaření je 15 minut (viz tabulku vaření na str. 13).
•
Sekvence vaření pro parní vaření viz tabulku vaření na str. 13.
To Next Page
Loading...
