- Les indications et valeurs de ce tableau sont offertes à titre indicatif .
- Ne pas décongeler les aliments congelés avant de procéder à leur cuisson.
Tableau cuisson vapeur
Aliment Préparation Quantité d eau Temps de cuisson
nécessaire (en ml) (en minutes)
Pommes de terre En fines rondelles 400 35 - 40
Pommes de terre Coupées en deux 400 35 - 40
Pommes de terre Avec la peau 400 45 - 50
Poivrons 400 30 - 35
Haricots verts 40 - 45
Haricots verts surgelées 400 35 - 40
Carottes En rondelles 400 35 - 40
oeufs durs Jusqu à 30 pièces 400 25 - 30
Petits pois frais 400 20 - 25
Petits pois surgelés 400 45- 50
Courgettes En rondelles 400 20 - 25
Courgettes Coupées en deux en long 400
30 - 35
Choux de Bruxelles frais 400 30 - 35
Choux de Bruxelles surgelés 400 25 - 30
Asperges sauvages Entières 400 30 - 35
Aubergines En rondelles 400 20 - 25
Champignons Entiers 400 40 - 45
Chou-fleur Petits bouquets 400 35 - 40
Brocoli En bouquets, sans pied 400 25 - 30
Brocoli surgelé En bouquet 400 20 - 30
Saumon En tranches 400 20 - 25
Merlu En tranches 400 25 - 30
Morue En filets 400 20 - 25
Moules 400 30 - 35
Calamars Moyens entiers 400 25 - 30
Calamars surgelés En anneaux 400 20 - 25
Araignée de Mer 1 Kg 400 30 - 35
Thon En tranches de 250 g 400 20 - 25
Coquilles Saint-Jacques 400 16- 25
Bananes Sans peau 400 15 - 25
Abricots Sans peau 400 20 - 25
Poires Coupées en deux 400 20 - 25
Prunes Entières 400 15 - 20
1KG
400
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