Foster BCT - Limpieza y Mantenimiento

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ES
> Limpie y esterilice la sonda instalada antes de su utilización.
> Vierta los líquidos calientes en contenedores gastronorm de tamaño razonable.
> Se recomienda enfriar previamente la unidad para mejorar el tiempo de refrigeración.
> En caso de duda, utilice la sonda para asegurar que se alcancen las temperaturas
correctas..
Guía para la refrigeración
Tipo de
alimento
Alimentos comprendidos
Programa
de refrig.
rápida
Tiempo de
refrigeración
(min)
Tiempo de
congelación
rápida (min)
Carne
Ternera, cerdo, cordero, aves y
carne picada
Fuerte
(Hard)
40 – 90 60 – 240
Pescado Frito, hervido o al horno:
Suave
(Soft)
30 – 90 60 – 240
Platos
preparados
letes de abadejo, rodaballo,
salmón, bacalao, etc.
Fuerte
(Hard)
50 – 90 90 – 240
Verduras y
legumbres
Estofados y guisos, lasaña,
risotto, empanadas, etc.
Suave
(Soft)
30 – 90 60 – 240
Fruta
Verduras hervidas o asadas,
arroz y patatas, etc.
Suave
(Soft)
60 – 90 60 – 240
Pastelería Fruta asada y cocinada.
Fuerte
(Hard)
30 – 90 70 – 240
Repostería Tartas.
Fuerte
(Hard)
60 – 90 50 – 240
Postres Pasteles.
Suave
(Soft)
30 – 90 70 – 240
Otros postres
Postres hechos con fruta y
anes de huevo.
Fuerte
(Hard)
30 – 90 70 – 240
Otros postres
Púdines y postres espesos
como tarta de queso.
Fuerte
(Hard)
30 – 90 70 – 240
(Nota: Todos los tiempos indicados deben servir únicamente de guía. El tiempo nal dependerá
del tipo de alimento, la cantidad y el tamaño).
Limpieza y mantenimiento
IImportante: antes de limpiar la unidad se debe poner en modo de espera y luego debe
desactivar la fuente de alimentación. Por favor, no conecte o desconecte la unidad con
las manos mojadas . Sólo cuando la limpieza se haya completado y la unidad se seque,
deberá volver a conectar la cabina a la red eléctrica.
Mantenimiento periódico:
> Cuando sea necesario, retire todos los productos almacenados y las estanterías
de la unidad (tenga cuidado con los componentes alados o fríos). Limpie las
supercies interiores y exteriores con detergente líquido suave y siga las instrucciones
proporcionadas en todo momento. Aclare las supercies con un paño húmedo con agua
limpia. No utilice nunca estropajos, estropajos de alambre o productos de limpieza con
alto contenido alcalino como lejías, ácidos o cloros, ya que estos productos podrían dañar
la unidad. Seque la unidad por completo antes de volver a usarla.