Franke CM 85 M - Örnek Pişirme Tablosu

93
TR
Örnek pişirme tablosu
NOT: Tabloda verilmiş olan örnekler, profesyonel aşçılardan oluşan bir takım tarafından yapılan pişirme testlerinin sonucudur.
Her halükarda, bunlar örnek olarak verilmiştir ve kişisel zevklerinize göre değiştirilebilir.
Seçim düğmesinin
ayarlanması
Yemek tipleri Ağırlık
(Kg)
Kat
pozisyonu
Ön
ısıtma süresi
(dak.)
Termostat
düğmesinin
ayarlanması
Pişirme
süresi
(dak.)
Doğal statik pişirme Domuz Rosto
Omletler
Tepside Balık
Tava Ek m eği
Börekler
Tatlı Su Balığı
Mısır Unu Tatlısı
Terey ağlı Kekler
1
1,5
1
1
1
1,5
0,5
1,5
3
2
3
2-4 arası
2
3
2
2
9.5
10.5
9.5
9.5
10.5
10.5
9.5
9.5
180 °C
200 °C
180 °C
175 °C
200 °C
200 °C
180 °C
180 °C
65-75
25-30
15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30
Fan yardımıyla pişirme Domuz Filota
Fırında Tavşan
Pizza
Fırında Istakoz
Tepside Balık
Tava Ek m eği
Meyveli Kekler
Tuzlu Tartlar
1
1
1,5
0,5
2
2
1,5
2
3
2
2
3
2-4 arası
2-4 arası
2
3-5 arası
9
9.5
10
10
7.5
9
9
9
180 °C
190 °C
200 °C
200 °C
150 °C
180 °C
175 °C
180 °C
60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45
“Master cooking” ile
pişirme
Tava Ek m eği
Arap Pastası
Sebzeli Kiş
Pizza
Tavuk (parça)
Gine Tavuğu-Tavşan (parça)
Hindi
Ördek
Dana Eti Kızartma
Çipura-Levrek-Morina
Sebzeli Dolma
Bisküvi
Meyveli Kekler
Beze
1
1
0,8
0,4
0,8
0,8
1,5
1,5
1
0,8
1,5
0,5
0,8
0,5
3
1
3
1-3 arası
2 veya 3
2
3
2 veya 3
3
3
3
3
3
3
Ön-ısıtma
süresini
hızlandırmak
için “Quick
Cooking”
(hızlı pişirme)
fonksiyonunu
170 °C
Maks
180 °C
Maks
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
185 °C
150 °C
180 °C
160 °C
170 °C
90 °C
30-35
14-18
45-50
12-14
55-60
70-75
85-90
80-85
105-115
17-23
40-45
13-17
32-38
70-75
Fanlı pişirme Şekerli Ekmek
Entegral Ekmek
Tatlı Pastalar
Tuzlu Kekler
Sebzeli Kekler
Köstebek Kekler
Peynirli Kekler
Fırında Alabalık
2,5
1
1
0,75
1
0,5
1,5
0,3
2 veya 3 veya 4
1-4 arası
1-4 arası
1-3-5 arası
3
2 veya 3
3
3
7
8
8
8
7
7
7
8.5
180 °C
190 °C
190 °C
190 °C
180 °C
180 °C
180 °C
200 °C
25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20
“Multi-power” fanlı
pişirme
Fırında Tavşan +
Etli Börekler +
Tuzlu Tartlar
1,5
1,5
1,5
1-3-5 arası
1-3-5 arası
1-3-5 arası
7.5 200 °C
115-125
50-55
35-40
Tavuk
Domuz Eti
Tuzlu Kekler
Meyveli Kekler
Fırında Patates
1,5
6,5
0,3
1,5
1
2
3
3
3
3
6
7.5
6
7.5
6
180 °C
200 °C
180 °C
200 °C
180 °C
60-65
370-390
20
30-35
30-35
“Quick cooking” ile pizza
pişirme
Mayalı Ekmek
Tava Ek m eği
Siyah Ekmek
Pizza
Rosto-Biftek
Domuz Sarma
Hindi
1
1
1
0,9
1,5
1
1
3
1-4 arası
3
1-3-5 arası
3
3
3
11.5
5.5
5.5
11.5
5.5
5.5
5.5
Maks
180 °C
180 °C
Maks
180 °C
180 °C
180 °C
55-60
20-25
25-30
10-11
35-40
110-120
45-50
Izgarada pişirme Tavuk Kanat
Pirzola
Midye
Fır
ında Patates
Tatlı Su Balığı
Izgara Domates
Yılan Balığı Şiş
Hindi Şiş
1
0,8
0,5
1
1
0,5
0,5
0,5
4-5 arası
3
3 veya 4
3
3 veya 4
2 veya 3
3
4
7
7
7
7
7
7
7
7
Maks
Maks
Maks
Maks
Maks
Maks
Maks
Maks
25-30
25-30
14-16
25-30
25-30
25-30
25-30
25-30
Fanlı ızgara pişirme Tavuk But
Domuz Pirzola
Gine Tavuğu (parça)
Çipura Balığı
Tavuk (parça)
Bıldırcınlar
Sosis-salamlar
Sebzeler
1
0,5
1,2
0,3
1,5
0,8
1
1
4 veya 5
4
4
3
3
4
4
4 veya 5
9.5
14
14
8
14
14
14
14
220 °C
Maks
Maks
200 °C
Maks
Maks
Maks
Maks
25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15