Franke HPM-560 COMBI-5 - Accesorios del Horno

Accesorios del horno
Parilla porta - alimentos (accesorio
opcional) Se emplea como soporte para los
moldes de pastelería, los platos a gratinar, la
bandeja para pastelería y las carnes a asar a la
parrilla.
Bandeja - Grasera
Se emplea por lo general para recoger los
jugos de las parrilladas (hay que retirarla del
horno en caso de que no se utilice).
Tabla de temperaturas y tiempos de cocción
Estas tablas son aproximadas; puesto que depende del gusto y de la experiencia
de quien utiliza el horno, y también sobre todo de que los alimentos a cocer sean
frescos o no y de la calidad de los mismos.
REGULACIONES PERSONALES
TIPOS DE ALIMENTOS TEMP. °C TIEMPOS MIN. TEMP. °C TIEMPOS MIN.
• Pan y galletas
Pizza
220 20/30
Pan de sandwich o cocido en molde
190/200 45/60
Panecillos y sandwich
150/160 20/25
Pan blanco
175/210 25/40
Galletas (sablés 2a o 3a guía horno)
125/140 20/30
• Tartas y pastelería variada
Tarta de bizcocho
160 40/45
Tarta milhojas
190 25/35
Tarta de chocolate
175 25/35
Tarta de frutas
120/140 50/70
Rollitos
190/200 12/18
Lionesas
180 15/20
Vol-au-vent
175 20
Bizcochos de hojaldre
180 20
Bollos de pastaflora
180 20
Biscochuelo
125 20/25
Suflés
180/200 20
Merengues
120/125 25/35