30
6. Lamm wieder in den Kocheinsatz
geben und Brühe hinzufügen; gut
umrühren.
7. Mit dem Deckel zudecken. Drücken
Sie die SLOW COOK HIGH-Taste
und lassen Sie es ca.3 – 4 Stunden
kochen oder mit der SLOW COOK
LOW-Taste für 5 – 6 Stunden.
8. Joghurt und Koriander einrühren und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit gedämpftem Reis servieren.
Hinweis:
Um ein gleichmäßiges Garen zu ermög-
lichen, nach der Hälfte der Garzeit
umrühen.
EINFACHES OSSO BUCCO
Portionen: 4
Zutaten
6 x 4cm dicke Osso Bucco (Kalbshaxen)
2 EL Mehl
2 EL Olivenöl
1/3 Tasse Weißwein
400 g Tomaten (aus der Dose) gewürfelt
2 Teelöffel Zucker
Salz und frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer
Gremolata
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Fein geriebene Schale von 1 Zitrone
½ Tasse gehackte frische Petersilie
Zubereitung:
1. Drücken Sie die SAUTÉ|SEAR-Taste
und dann die START|CANCEL-
Taste. Erhitzen Sie den Kocheinsatz
ca. 3 Minuten zugedeckt.
2. Fügen Sie Öl hinein und erhitzen Sie
noch ca. 1 Minute.
3. Osso Bucco in Mehl welzen, das
überschüssige Mehl abschütteln und
anbraten, bis sie leicht gebräunt
sind. Dann herausnehmen und bei-
seite stellen.
4. Den Wein hineingeben und zum
Kochen bringen; ca.1 – 2 Minuten
köcheln lassen und dabei alle Abla-
gerungen am Boden des Kochein-
satzes entfernen.
5. Osso Bucco zurück in den Kochein-
satz geben; Tomaten und Zucker
hineingeben und mit Salz und Pfef-
fer würzen.
6. Mit dem Deckel abdecken. Die
SLOW COOK LOW-Taste drücken
und ca. 6 – 7 Stunden kochen las-
sen. Bestreuen Sie es mit Gremolata
Hinweis:
Gremolata ist eine Kräuter-Würzmi-
schung der lombardischen Küche.
Die klassische Form besteht aus glatt-
blättriger Petersilie, Zitronenschale
(Zesten) und meist auch Knoblauch,
die gehackt den warmen Gerichten
erst gegen Ende der Garzeit zugege-
ben werden, um die frischen Aromen
zu erhalten.
TEX-MEX BEEF UND BOHNEN
Portionen: 4 bis 6
Zutaten
1 ½ Tassen getrocknete rote Bohnen,
über Nacht in kaltem Wasser ein-
geweicht
2 EL Öl
1,3 kg Steak in 5cm Würfel geschnitten
2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnit-
ten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel Chilipulver
To Next Page
Need help?
General
