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1 Lorbeerblatt
Salz und frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer
Zubereitung:
1. Drücken Sie die SAUTÉ|SEAR-Taste
und dann die START|CANCEL-
Taste. Erhitzen Sie den Kocheinsatz
ca. 3 Minuten zugedeckt.
2. Fügen Sie Öl hinein und erhitzen Sie
noch ca. 1 Minute.
3. Die Lammkeule in Mehl welzen, das
überschüssige Mehl abschütteln und
anbraten, bis sie leicht gebräunt
sind Dann herausnehmen und bei-
seite stellen.
4. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und
Sellerie dazugeben und 3 – 4 Minu-
ten unter gelegentlichem Rühren wei-
terbraten bis sie weich sind.
5. Tomatenmark dazugeben und noch
1 Minute weiterkochen.
6. Den Wein hineingeben und zum
kochen bringen; ca.1 – 2 Minuten
köcheln lassen, dabei alle Abla-
gerungen am Boden des Kochein-
satzes entfernen.
7. Lammkeulen wieder in den Kochein-
satz geben. Tomaten, Hühnerbrü-
he und Lorbeerblatt hinzufügen; gut
umrühren so das alles bedeckt ist.
8. Mit dem Deckel abdecken. Die
SLOW COOK LOW-Taste drücken
und ca. 6 – 7 Stunden kochen las-
sen.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen und
sofort mit Kartoffelpüree servieren.
DUFTENDES LAMMCURRY
Portionen: 4 bis 6
Zutaten
2 EL Pflanzenöl
1,5 kg Lammkeule, gewürfelt in 5 cm
Würfel
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnit-
ten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 cm Ingwer, fein gehackt
1 EL gemahlener Koriander
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Curry-Paste
1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
½ Teelöffel gemahlene Nelken
5 Kardamomkapseln
1 Zimtstange
1 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe
½ Tasse Naturjoghurt
1/3 Tasse gehackten Koriander
Salz und frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer
Zubereitung:
1. Drücken Sie die SAUTÉ|SEAR-Taste
und dann die START|CANCEL-
Taste. Erhitzen Sie den Kocheinsatz
ca. 3 Minuten zugedeckt.
2. Die Hälfte des Öles hineingeben
und ca. 1 Minute erhitzen.
3. Lamm in kleinen Chargen hinein-
geben und anbraten, bis sie leicht
gebräunt sind, herausnehmen und
beiseite stellen.
4. Das restliche Öl, Zwiebel und Knob-
lauch dazugeben und 3 bis 4 Minu-
ten bis sie weich sind, unter gele-
gentlichem Rühren weiterbraten.
5. Gewürze hineingeben und eine wei-
tere Minute kochen.
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