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ca. 3 Minuten zugedeckt.
2. Entfernen Sie den Deckel. Dann das
Öl und die Hälfte der Butter hinein-
geben und ca.1 Minute erhitzen bis
diese geschmolzen ist.
3. Zwiebel und Knoblauch dazugeben,
zudecken, und ca. 3 – 4 Minuten
anbraten. Dabei gelegentlich umrüh-
ren, bis die Zwiebel weich ist.
4. Reis hinzufügen und gut mischen,
abdecken und ca. 2 – 3 Minuten
weiterbraten bis der Reis glänzend
ist.
5. Wein hineinrühren, abdecken und
ca. 2 – 3 Minuten köcheln lassen
(oder bis der Wein absorbiert wur-
de).
RISOTTO Einstellung
1. Hühnerbrühe hineinrühren und
gründlich umrühren. Abdecken und
erst die RISOTTO-Taste und dann die
START|CANCEL-Taste drücken.
2. Wenn das Gerät automatisch in den
Warmhaltmodus schaltet, (dauert ca.
20 – 30 Minuten), den Deckel ent-
fernen, alles gut durchrühren und die
restliche Butter und die Hälfte des
Parmesans unterheben.
Sofort mit Parmesan garniert servieren.
RISOTTO AL A FUNGHI
Portionen: 4 bis 6
Zutaten
2 EL Öl
30 g Butter
6 bis 8 Schalloten, fein gehackt
400 g verschiedene Pilze, in Scheiben
geschnitten
350 g Arborio oder Carnaroli Reis
½ Tasse trockener Weißwein
6 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
½ Tasse geriebener Pecorino oder Par-
mesan-Käse
1 EL gehackter frischer Salbei
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
SAUTÉ|SEAR Einstellung:
1. Drücken Sie die SAUTÉ|SEAR-Taste
und dann die START|CANCEL-
Taste. Erhitzen Sie den Kocheinsatz
ca. 3 Minuten zugedeckt.
2. Entfernen Sie den Deckel. Öl und
Butter hineingeben und erhitzen bis
die Butter geschmolzen ist.
3. Gehackte Schalloten hineingeben,
zudecken und ca. 3 – 4 Minuten
anbraten bis die Schallotten weich
sind, dabei gelegentlich umrühren.
4. Fügen Sie Pilze hinein, legen Sie den
Deckel auf und lassen SIe es wei-
tere 3 Minuten anbraten bis die Pilze
leicht weich sind.
5. Geben Sie den Reis dazu, umrüh-
ren, abdecken und ca.2 – 3 Minu-
ten kochen lassen, dabei gelegent-
lich umrühren.
6. Wein hineinrühren, ungedeckt ca.
2 – 3 Minuten weiterkochen, bis der
Wein absorbiert wurde.
RISOTTO Einstellung
1. Brühe hineinrühren, gründlich umrüh-
ren. Abdecken, erst die RISOTTO-
Taste und dann die START|CANCEL-
Taste drücken.
2. Wenn das Gerät automatisch in den
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