Guía de
asado
Asado
Cocina profesional de combustible dual
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Papel de
aluminio
Usted puede usar papel de aluminio para cubrir la
asadera y la rejilla. Sin embargo, debe ajustarse
bien el papel de aluminio a la rejilla, y efectuarse
cortes siguiendo la forma de la misma.
C
D
B
E
Alimento Posición de Configuración Precalentamiento
las bandejas de calor
Asado
Carne picada D HI (alta) —
Pollo B HI (alta) o —
(Pechugas con hueso) LO (baja)
Productos de panadería D HI (alta) o —
Pan (tostado) LO (baja)
ASADO POR
CONVECCIÓN
Pescado D LO (baja) 5 Minutos
Filetes de 1 libra
1/4 a 1/2″ ancho
Kabobs
(5 pinchos) D LO (baja) 5 Minutos
Vegetales en rodajas D LO (baja) 5 Minutos
Las posiciones de estantes sugeridas deben utilizarse como una guía general. Experimente con
estas posiciones con alimentos específicos y preferencia personal.
El tamaño, peso, grosor, temperatura inicial y el punto de cocción preferido afectarán los tiempos de asado.
Esta guía está basada en carnes con temperatura de refrigerador.
El Ministerio de Agricultura de los EE.UU. afirma que “la carne vacuna jugosa es muy popular, pero debe saberse
que al cocinarla a sólo 140°F algunos organismos que provocan intoxicación pueden sobrevivir”. (Fuente: Safe
Food Book. Your Kitchen Guide. USDA Rev. Junio 1985).
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