Gime Archimede - Pulizia E Manutenzione Della Macchina; Operazioni da Eseguirsi a Macchina Accesa; Operazioni da Eseguirsi a Macchina Spenta E Fredda; Smontaggio, Rimessaggio E Smaltimento Della Macchina

10
8. Pulizia e manutenzione della macchina
N.B. Per la ricerca delle posizioni dei componenti riferirsi al capitolo 3. “Componenti esterni”.
Operazioni da eseguirsi a macchina accesa
Pulizia del gruppo:
1. Posizionare il filtro cieco nel portafiltro (Rif. 10). Se necessario utilizzare un detergente specifico per
la pulizia delle macchine da caffè, rispettando le dosi indicate dal produttore.
2. Agganciare il portafiltro al gruppo d‘erogazione.
3. Attivare l’erogazione, tramite leva principale (Rif. 12) ed interromperla dopo 10 secondi. Attendere 30
secondi.
4. Attivare nuovamente l’erogazione per ulteriori 10 secondi.
5. Terminata l’erogazione sganciare il portafiltro.
6. Azionare di nuovo l’erogazione e lasciare scorrere l’acqua per circa 10 secondi.
Operazioni da eseguirsi a macchina spenta e fredda
Pulizia filtri e portafiltri:
1. Rimuovere il portafiltro (Rif. 10) e pulire doccetta e guarnizione sottocoppa con una spazzola per
alimenti di tipo non metallico utilizzata solamente per questo scopo (normativa HCCP per il contatto
con gli alimenti). Attenzione al contatto con il gruppo portafiltro in quanto estremamente caldo
durante l'esercizio.
2. Porre i filtri (estratti dal portafiltro) ed i relativi bracci portafiltro in una soluzione liquida a base di
detergente specifico per macchine da caffè seguendo le istruzioni del produttore; e lasciare a bagno
per diverse ore o anche per tutta la notte.
3. Prima di riposizionare i filtri, si consiglia di sciacquarli accuratamente con acqua potabile, pulita.
Pulizia lance vapore e acqua calda:
1. Mediante un panno morbido pulito ed inumidito, da utilizzate solamente per questo scopo (normativa
HCCP per il contatto con alimenti). Si consiglia di pulire dopo ogni erogazione le lance vapore
prestando la massima attenzione a causa dell'elevata temperatura raggiunta durante l'esercizio.
Pulizia della griglia e della bacinella sottotazza (Rif. 11):
1. Estrarre queste parti dalla propria sede e pulirle accuratamente con acqua tiepida. Pulizia della
carrozzeria:
2. Usare un panno morbido, pulito ed inumidito. Non usare detergenti!
9. Smontaggio, rimessaggio e smaltimento della macchina
Tutte le operazioni di smontaggio, rimessaggio ed eventuale smaltimento della macchina devono essere
effettuate da personale tecnico qualificato ed autorizzato, nel risetto delle normative vigenti.