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Recetas – Whole Grain Bread (pan integral) (Ciclo )
Pan integral
1 lb. (454 g) hogaza / 8 porciones
1 taza + 2 cucharadas (270 g) de agua
1 cucharada (14 g) de aceite vegetal
1 cucharadita (6 g) de sal
2 cucharadas (25 g) azúcar granulada
2 cucharadas (9 g) de leche descremada
deshidratada
1 cucharada (8 g) de gluten vital de trigo
2 1/2 tazas (300 g) de harina integral
1 1/2 cucharaditas (5 g) de levadura para
máquina panificadora
1.5 lb. (680 g) hogaza / 10 porciones
1 1/4 tazas (300 g) de agua
2 cucharadas (28 g) de aceite vegetal
1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal
2 cucharadas (25 g) azúcar granulada
2 cucharadas (9 g) de leche descremada
deshidratada
4 cucharaditas (10 g) de gluten vital
de trigo
3 1/2 tazas (420 g) de harina integral
1 1/2 cucharaditas (5 g) de levadura para
máquina panificadora
El gluten de trigo vital puede encontrarse en la sección de horneado de su supermercado. Ayuda a que el pan leude cuando se utilizan
ingredientes tales como harinas integrales que normalmente producen panes muy pesados y densos.
2 lb. (907 g) hogaza / 12 porciones
1 3/4 tazas (420 g) de agua
3 cucharadas (42 g) de aceite vegetal
1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal
3 cucharadas (38 g) azúcar granulada
2 cucharadas (9 g) de leche descremada deshidratada
2 cucharadas (15 g) de gluten vital de trigo
4 1/2 tazas (540 g) de harina integral
2 cucharaditas (7 g) de levadura para máquina
panificadora
Coloque todos los ingredientes en el molde para pan en el orden indicado. Elija el ciclo pan integral, 1, 1.5 o 2 lb. para el tamaño del pan y Medio
para el color de la corteza. Presione el botón inicio/pausa ( ). Cuando haya terminado, retire el pan de la máquina panificadora y retire con cuidado
la paleta para amasar de la parte inferior del pan. Deje enfriar antes de rebanar.