A HOZZÁVALÓK MÉRÉSE
Egy jó kenyér elkészítése során az egyik legfontosabb lépés a hozzávalók pontos használata.
Ajánlatos egy mérőkanna vagy mérőkanál használata a pontos mennyiségek használatára,
ellenkező esetben romolhat a kenyér minősége.
1. A folyékony hozzávalók mérése
A víz, a tej és a tejporos oldatok mérőkannával mérhetők. Figyelje meg a folyadék szintjét a
kannát vízszintesen tartva. Ha a mérőedénnyel étolajat mért, tisztítsa ki jól mielőtt más
hozzávalókat is mérni kezdene.
2. A száraz hozzávalók mérése
A száraz hozzávalók mérése úgy történik, hogy a hozzávalókat a mérőkanál segítségével a
mércés pohárba helyezi, a pohár megtöltése után a hozzávalókat pedig egy késsel simítsa
el. Nem szükséges a hozzávalók pohárba nyomása. A többlet hozzávaló mennyisége
kihathat a recept használat eredményét. Használja a mérőkanalat a kis mennyiségű száraz
hozzávalók méréséhez. A minél pontosabb mérés érdekében simítsa el a kanál tartalmát.
3. A hozzávalók adagolási sorrendje
A hozzávalók adagolásánál be kell tartani a sorrendet. Általában a sorrend a következő:
folyékony hozzávalók, tojás, só és tejpor stb. Amikor a hozzávalókat adagolja a lisztet nem
lehet teljesen eldolgozni a folyadékkal. Az élesztőt csak a száraz lisztre lehet tenni. Az
élesztő nem kerülhet kapcsolatba a sóval. Amikor az időzítési funkciót egy hosszabb
időintervallumra állítja, ne használjon romlandó alapanyagokat, mint például tojást vagy
gyümölcsöt.
To Next Page
