IKEA ADRATT - Page 64

CONTROLES DEL HORNO
Consejos para asar a la parrilla por convección:
• No es necesario precalentar el horno para el asado por convección para la mayoría de las carnes y carne
de ave.
• Acomode las parrillas de modo que los cortes de carne grandes queden en la bandeja inferior.
• Los cortes de asado de res y carne de ave más pequeños deberían cocinarse con la posición de la par-
rilla 2 o 3.
• Como el asado por convección cocina más rápido, puede reducir los tiempos de cocción en un 25 % del
tiempo recomendado en la receta (verifi que el alimento en este momento). Luego, de ser necesario,
aumente el tiempo de cocción hasta obtener el dorado deseado.
• Siga cuidadosamente las recomendaciones de temperatura y de tiempo de cocción de la receta o con-
sulte las recomendaciones de asado por convección para obtener más información.
• No cubra los alimentos durante el asado: esto evita que la carne se dore adecuadamente.
• Cuando cocine carnes, utilice la asadera y el inserto. La asadera retendrá los derrames de grasa y el
inserto ayudará a evitar las salpicaduras de grasa.
Carne Peso Temperatura del
horno
Temperatura
interna de los
alimentos
Minutos por
libra
Carne de
vaca
Costillas asadas 4 a 6 libras 350°F (177ºC) *160ºF (71ºC) 25-30
Costilla Asada 4 a 6 libras 350°F (177ºC) *160ºF (71ºC) 25-30
Solomillo de
ternera
2 a 3 libras 400°F (204ºC) *160ºF (71ºC) 15-25
Carne de
ave
Pavo entero ** 12 a 16 libras 325°F (163ºC) 180°F (82ºC) 8-10
Pavo entero ** 16 a 20 libras 325°F (163ºC) 180°F (82ºC) 10-15
Pavo entero ** 20 a 24 libras 325°F (163ºC) 180°F (82ºC) 12-16
Pollo 3 a 4 libras 350°F-375°F
(177ºC-191ºC)*
180°F (82ºC) 12-16
Cerdo Jamón Fresco 4 a 6 libras 325°F (163ºC) 160°F (71ºC) 30-40
Paleta de jamón 4 a 6 libras 325°F (163ºC) 160°F (71ºC) 20-30
lomo de cerdo 3 a 4 libras 325°F (163ºC) 160°F (71ºC) 20-25
Jamón Precocido 5 a 7 libras 325°F (163ºC) 160°F (71ºC) 30-40
* El Departamento de Agricultura de los EE. UU. indica que "la carne semicruda es popular, pero debe saber que si
cocina la carne solo hasta alcanzados los 140 °F/60 °C signifi ca que algunos organismos que causan intoxicación por
alimentos pueden sobrevivir". (Fuente: Safe Food Book, Your Kitchen Guide) La temperatura mínima recomendada
por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA) es de 145 ºF (63 ºC) para carne de res fresca término
medio. Para la carne bien cocida, 170 °F (77 °C).
** El pavo relleno requiere tiempo de asado adicional. Cubra las patas y la pechuga con papel de aluminio, para evi-
tar que la piel se dore demasiado o se seque.
64
ES
CONTROLES DEL HORNO