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• Premere il tasto MENU per riavviare la macchina: la spia di funzionamento diventerà ssa. Il
programma inizia un’ulteriore lievitazione e prosegue in modo autonomo.
NOTA: se entro un’ora dai 10 BIP la macchina non viene fatta ripartire, l’esecuzione del
programma si ferma e sul display torna la videata iniziale del programma. Per recuperare la
cottura impostare il programma N° 20.
ESTRAZIONE DELLE PALE
Quando si realizza il pane estrarre le pale mescolatrici all’inizio dell’ultima lievitazione: il momento esatto
è indicato nella tabella Programmi del ricettario alla colonna “estrazione pale”.
• Spostare con la spatola l’impasto ed estrarre le due pale.
FINE PROGRAMMA
Indica il tempo totale di esecuzione della ricetta nei vari livelli di doratura.
AVVIO RITARDATO
ATTENZIONE! L’avvio ritardato è da utilizzare solo per ricette
già sperimentate in precedenza.
Per alcuni programmi è possibile utilizzare l’avvio ritardato in modo da avere il pane pronto fino a 15 ore
successive.
NON utilizzare questa funzione con ingredienti deperibili.
La funzione avvio ritardato è attiva con i programmi N° 1, 3, 8, 10, 14.
• Inserire gli ingredienti nel contenitore Pane in quest’ordine: ingredienti liquidi, farina, lievito, sale e
zucchero. Questi ultimi tre non devono entrare né in contatto fra di loro né con l’acqua.
• Selezionare il programma, la forma e il livello di cottura desiderato.
• Premere consecutivamente i tasti + e - per selezionare dopo quante ore /minuti desiderate che il pane
sia pronto. Esempio: se sono le ore 12:30 e desiderate il pane pronto per le ore 18, selezionate 5:30.
Una pressione prolungata dei tasti consente uno scorrimento più veloce.
• Premere il tasto START, si accenderà la spia del tasto MENU e sul display comparirà una freccia in
corrispondenza della scritta TIMER; la macchina resterà in attesa per il tempo programmato.
MODIFICA DELLA COTTURA
Per alcuni programmi è possibile modificare il tempo standard delle ricette, aumentando o diminuendo
di 10 minuti la durata della cottura.
PROGRAMMA LUNGA LIEVITAZIONE (BIGA O POOLISH) N°13
• Inserire gli ingredienti del primo impasto (detto biga o poolish) nel contenitore Pane, dopo aver sciolto
molto bene il lievito nell’acqua a temperatura ambiente.
• Selezionare il programma N° 13, il livello di doratura desiderato e premere il tasto START.
• La macchina inizia a impastare per 8 minuti: si otterrà una biga piuttosto liquida che va lasciata
maturare per il tempo necessario, indicativamente 8 ore.
• Quando la biga è matura, aggiungere i restanti ingredienti e procedere con il secondo impasto,
premendo il tasto MENU.
PROGRAMMA IMPASTO PIZZA N°18
Il programma esegue la fase di impasto seguita da tre lievitazioni con brevi reimpasti. Non è prevista
nessuna fase di cottura.
Per la cottura di piccole pizze passare al programma N°19.
Per la cottura di una pizza intera, raccogliere l'impasto dal contenitore e versarlo su una teglia da forno,
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