Kernau KFC 6008 GE X - Rozdział 6. Pieczenie W Piekarniku - Porady Praktyczne

PL
30

• Zalecasię,prowadzeniewypiekówciastnablachach,stanowiącychwyposażeniefabryczne
kuchni.
• Wypiekimożnaprowadzićrównieżwformachiblachachhandlowych,którenależyustawić
na drabince suszarniczej,        
.
• Niezalecamydostosowaniaformiblachopowierzchnijasnejibłyszczącejwprzypadku
korzystaniaznagrzewukonwencjonalnego(grzejnikgórny+dolny)stosowanietegotypu
formmożepowodowaćniedopiekaniespoduciasta.
• Przy korzystaniu zfunkcji termoobieg nie jest konieczne wstępne nagrzanie komory
piekarnika, dla pozostałych typów grzania przed włożeniem wypieku komorę piekarnika
należyrozgrzać.
• Przed wyjęciem ciasta zpiekarnika należy sprawdzić jakość wypieku przy pomocy
drewnianegopatyczka(przyprawidłowymwypiekuponakłuciuciasta,powinienbyćsuchy
iczysty).
• Wskazane jest pozostawienie wypieku wpiekarnika po jego wyłączeniu jeszcze przez
ok.5min.
• Temperaturywypiekówwykonywanychprzyzastosowaniufunkcjitermoobiegsązreguły
ok. 20 – 30 stopni niższe wstosunku do pieczenia konwencjonalnego (zzastosowaniem
grzejnikówgórnegoidolnego).
• Parametrywypiekówpodanewtabelisąorientacyjneimożnajekorygowaćwzależności
odwłasnychdoświadczeńiupodobańkulinarnych.
• Jeżeli informacje podawane wksiążkach kucharskich znacznie odbiegają od wartości
zamieszczonychwinstrukcjiobsługiprosimyokierowaniesięzapisamiwinstrukcji.

• Wpiekarnikunależyprzygotowywaćporcjemięsapowyżej1kg,mniejszekawałkizaleca
sięprzyrządzaćnapłyciegrzejnej.
• Do pieczenia zaleca się stosować naczynia żaroodporne, również uchwyty tych naczyń
musząbyćodpornenadziałaniewysokiejtemperatury.
• Przy pieczeniu na drabince suszarniczej lub ruszcie zaleca się na najniższym poziomie
umieścićblachędopieczenizniewielkąilościąwody.
• Przynajmniej raz wpołowie czasu pieczenia zaleca się odwrócić mięso na drugą stronę,
wtrakciepieczenianależytakżeokresowopodlewaćmięsopowstającymsosemlubgorąca
–słonąwodą,mięsaniewolnopolewaćzimnąwodą.

