192
3
Установите на настольном миксере
скорость 2. Вставьте в насадку
приплюснутое тесто для раскатки.
Сложите каждый кусок теста пополам
и прокрутите еще раз. Повторяйте
процесс до тех пор, пока тесто
не станет мягким, эластичным
иразместится по всей ширине
насадки. Слегка присыпайте пасту
мукой во время раскатки и нарезки –
этопоможет отделять и сушить ее.
4
Чтобы еще больше сплющить лист
теста, пропустите его через насадку.
Измените настройку насадки на
3 и повторите процесс раскатки.
Продолжайте менять настройки
раскатки до тех пор, пока не получите
желаемую толщину. Не складывайте
тесто во время этого этапа.
5
Для приготовления лапши установите
вместо насадки для раскатки теста
нож для нарезки по вашему выбору.
Пропустите приплюснутые листы
теста через нож. См. "Таблицу
настроек насадки", чтобы выбрать
необходимую толщину для каждого
вида пасты.
W11499080A.indb 192W11499080A.indb 192 12/23/2020 5:11:07 PM12/23/2020 5:11:07 PM
To Next Page
Loading...
