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Misture os ingredientes num recipiente e em seguida guarde no frigorífico
até à utilização.
Panini do Sudoeste com carne de vaca e feijão preto com manjericão
Para 4 sanduíches
2 c. de sopa de azeite, 450 g de carne de vaca cortada em fatias finas,
1 cebola encarnada pequena cortada em rodelas finas, 1 c. de sopa de
alho fresco cortado aos pedaços, salsa picada (facultativo), 1 c. de sopa
de molho alho-chili (disponível em mercearias ou lojas de produtos
asiáticos), 8 fatias de pão integral ou outro pão consistente, 1 pimento
vermelho assado cortado em fatias finas, 170 g de queijo holandês (tipo
Edam) ralado.
Ingredientes para feijão preto com manjericão:
2 c. de sopa de alho picado, 2 pimentos sem as grainhas e picados, 1 lata
4/4 de feijão preto lavado e escorrido, 1 c. de sopa de vinagre de arroz, 2
c. de sopa de azeite, 2 c. de sopa de salsa fresca cortada, 1 cebola cortada
aos pedaços, 1 c. de sopa de cominhos moídos, 3 gotas de molho picante
do tipo Tabasco.
Leve o azeite a aquecer numa frigideira à temperatura média-alta. Frite a
carne, a cebola vermelha, o alho e o pimento durante 3 minutos. Junte o molho
alho-chili e deixe cozinhar 4 minutos até que a carne esteja bem cozida. Junte
a salsa picada e tempere com sal e pimenta. Retire a frigideira do lume e
aguarde. Pré-aqueça o grelhador. Disponha 4 fatias de pão sobre uma
superfície plana, limpa e seca. Espalhe o feijão preto com manjericão sobra
cada uma das fatias, junte o preparado de carne de vaca, o pimento vermelho
assado, em seguida o queijo holandês (tipo Edam) e termine cobrindo com
as outras fatias de pão. Barre com manteiga o exterior das fatias de pão.
Ponha as sanduíches no grelhador, o lado barrado virado para baixo, em
seguida barre o exterior das fatias de pão superiores. Feche o grelhador e
deixe cozinhar 5 minutos até que as sanduíches estejam tostadas e
estaladiças. Retire as sanduíches do grelhador, deixe-as repousar
3 minutos, depois corte-as em dois antes de servir.
Preparação do feijão preto com manjericão:
Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture-os com uma
varinha mágica até que estejam todos bem picados e misturados. Retire e
reserve.
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