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Guía para cocinar a la parrilla

CARNE DE RES TAMAÑO TIEMPO DE COCCIÓN TEMP INTERNA

Bistecs 2 cm de grosor

3 a 4 min./lado Medio crudo 60° C

4 a 5 min./lado A medio cocer 70°C

Brochetas Cubos de 2.5 cm 3 a 4 min./lado 60°-70°C

Hamburguesas 12mm de grosor 3 a 4 min./lado A medio cocer 70°C

Asado, cuadril enrollado 1.8-2.7kg 18-22 min./.45 kg 60°-70°C

Punta de lomo 1.5-1.8kg 20-25 min./.45 kg 60°-70°C

Costillas, espalda

Cortar en porciones de 1

costilla

10 min./lado A medio cocer 70°C

Mitad, 0.9-1.3kg 10 a 12 min./lado Medio crudo 60° C

Filete de lomo Entero, 1.8-2.7kg 12 a 15 min./lado A medio cocer 70°C

CERDO TAMAÑO TIEMPO DE COCCIÓN TEMP INTERNA

Chuletas, con hueso 2 cm de grosor 3 a 4 min./lado A medio cocer 70°C

Chuletas, sin hueso 4cm de grosor 7 a 8 min./lado A medio cocer 70°C

Filete de lomo 0.2 a .06 kg 15 a 20 min. total A medio cocer 60°C

Costillas (calor indirecto) 0,9-1,8kg 1½-2 hrs. A medio cocer 70°C

VENADO TAMAÑO TIEMPO DE COCCIÓN TEMP INTERNA

Asado, lomo o pierna 2.7-3.1kg 25-30 min./.45 kg 60°-70°C

Bistecs 2 cm de grosor 6 a 7 min./lado A medio cocer 70°C

POLLO TAMAÑO TIEMPO DE COCCIÓN TEMP INTERNA

Pollo entero (calor

indirecto)

1.3-1.8 kg 60 a 75 min. En muslo 80°C

Gallinitas 510-680g 45 a 55 min. En muslo 80°C

Medias pechugas, con

hueso

170-226g cada una 10 a 15 min./lado 75°C

Medias pechugas, sin

hueso

113g cada una 6 a 8 min./lado 75°C

Piernas o muslos 13-226g 10 a 15 min./lado 80°C

Piernitas 113g 8 a 12 min./lado 80°C

Alas 56-85g 8 a 12 min./lado 80°C

• Cuando la temperatura externa sea menor de 18°C y/o la altitud mayor de 1067m, puede ser necesario un

tiempo de cocción adicional.

• Para asegurarse que la carne esté completamente cocida, utilice un termómetro para carnes para

comprobar la temperatura interna.

• Levantar la tapa de la parrilla durante el proceso de cocción puede extenderlo debido a la pérdida de calor.

Masterbuilt MB20040919 User Manual

Questions and Answers: