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Caissonsurla
Recornmandations sur les
ustensiles
L'utilisationdu bonustensilepeutemp6cherde nombreux
probl_mescommela n6cessitc!decuire plus Ionguementla
nourritureet la difficult6 a obtenir desr6sultatsuniformes.De bons
ustensilesrc!duisentlos dur_esde cuisson,utilisent moinsd'6nergie
etcuisent defagon plusuniforme.
Tests pour v_rifier si los
ustensiles ont un fond plat
V6rifierque los ustensilessont plats.
Test de la r_gle :
1. Placerune r_gleentravers du fondde I'ustensile.
2. Latenir face a la lumi_re.
3. AucunelumiSreou tr_s peu nedolt 6tre visiblesousla r%le.
Test de la halle :
],
2.
Mettre 2,5cm (1 po) d'eaudartsI'ustensile.PlacerI'ustensilesur
la surfacede cuissonet tourner la commandosur High (Elev_).
Observerlaformationde bulles IorsqueI'eauchauffe.Desbulles
uniformessignifient de bonnesperformanceset desbulles
in6galesindiquent [apr6sencede zonesplus chaudesdonnant
une cuissonin6gale.
_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_ii_i_;_i_:_i_:!_!i:_i!_:_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!_!i!!!:_iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii_ii__I_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_II_
Desustensiles_ fond Desustensilesafond rainur_!ou gondol&
lisse,plat Desustensilesafond in_gal necuisentpas
efficacementetpeuventparfoisne pas
fairebouillir les liquides.
Desustensilesen Desustensilesenverre ou en m_talpeu
mat_riaux_pais _pais.
Desustensilesde la Desustensilesplus petitsou plus grands
m_medimensionde [de 2,5cm [1 po]) que I'_!l_ment.
I'_l_!ment
Despoign_esqui Desustensilesavecdes poign_!escass_!es
tiennent bien ou qui ne tiennentpas.Despoign_!es
Iourdesqui font serenverserI'ustensile.
Descouverclesqui Descouverclesqui ferment real.
fermentbien
Deswoks _ fondplat Deswoks avecunfond sur anneau.
UstensUes de 9rande taille et
pour los conserves
Touteslos marmites pour les conserveset losgrandes
casserolesdoiventavoir un fond plat et doivent 6ire
fabriqu_es en mat6riau 6pals. Ceciest tr_s importantpour los
surfacesa dessuslisse.La basene dolt pasd_!passerde I'_l_mentde
plusde 2,5cm [1 po).
Siles marmites_ conserveset les casserolesnesont pas conformes
cos normes,lesdur_esde cuissonserontplus Iongueset los
surfacesde cuissonpourront _treendommag_es.
Certainesmarmitespour les conservessont conguesavecdes bases
pluspetites pour_tre utilis_essurdes surfacesadessuslisse.
Pourla pr6parationde conserves,ne choisirqae le r6glage
High{E:lev6)jusqu'_ ce que reau commence_ bouillirou que
la pressionsuffisantesoit atteinte dansla marmite.R_duireau
r%lage le plusfaible, maintenantI'_bullitionou la pression.Sila
chaleurn'est pasdiminu_!e,lasurface de cuissonpourrait_tre
endommag_!e.
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