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DEDE
DIE VERFÜGBAREN AUTOMATISCHEN PROGRAMME:
Programme Einstellungen Geschwindigkeit Standardgarzeit Standardtemperatur
Gar- und
Eintopfgerichte
Geschwindigkeitsstufe 0
Langsam mit
Unterbrechungen
1 Stunde
(1min bis 2
Stunden)
100°C
(80°C bis 100°C)
Geschwindigkeitsstufe 1 Langsam
1 Stunde
(1min bis 2
Stunden)
100°C
(80°C bis 100°C)
Suppe
/
Langsame
Geschwindigkeit
während des
Garvorgangs, nach
dem Garvorgang 2
min mixen
35 min
(25 min bis 45
min)
100 °C
Teig
Geschwindigkeitsstufe 3
Geschwindigkeit mit
Unterbrechungen für
Hefeteige (Brioche ...)
12 Minuten
(5 s bis 12
Minuten)
/
Geschwindigkeitsstufe 4
Kontinuierliche
Geschwindigkeit für
schwere Teige (Brot-,
Kuchenteig ...)
3 Minuten
(5 s bis 3
Minuten)
/
Geschwindigkeitsstufe 5
Kontinuierliche
Geschwindigkeit
für leichten Teig
(Rührkuchen, Kuchen
...)
2 Minuten 30 s
(5 s bis 2
Minuten 30 s)
/
Dampf
100 °C
Dampfgareinsatz
Keine
30 Minuten
(5 min bis 60
min)
100 °C
120 °C
Dampfgaraufsatz
Keine
30 Minuten
(5 min bis 60
min)
120 °C
Sauce
/
Standard-
geschwindigkeit 1
(Geschwindigkeit
1 bis 4)
„10 Minuten
(1 min bis 60
min)“
85°C
(60°C bis 105°C)
BENUTZUNG DES DAMPFGAREINSATZES
Die Garzeiten sind Richtwerte; in der Regel sind sie ausreichend,
um zufriedenstellende Garergebnisse zu erhalten.
Verschiedene Bedingungen können die Garzeit dennoch
beeinussen:
– Größe des Gemüses (geschnitten oder nicht
geschnitten)
– die Menge der Zutaten im Dampfgareinsatz
– Gemüsesorten und Reifegrad
– die Menge an Wasser im Behälter, die der Dampf-
Messskala entsprechen muss.
Wenn die Zutaten nicht ausreichend gar sind, können Sie
die Garzeit verlängern.
Max. Menge für das Programm „Dampfgaren“
Wasserfüllstand im Behälter:
700 ml
Dampfgareinsatz (100 °C) Dampfgaraufsatz* (120 °C)
Höchstmengen Garzeit Höchstmengen Garzeit
Karotten, kleingeschnitten 700 g 35 Minuten 1 kg 45 Minuten
Zucchiniwürfel 600 g 25 Minuten 1 kg 35 Minuten
Brokkoli, in Stücke geschnitten 400 g 20 Minuten 600 g 30 Minuten
Blumenkohl, in Stücke geschnitten 400 g 25 Minuten 1 kg 35 Minuten
Weißer Lauch, Ringe 400 g 30 Minuten 800 g 40 Minuten
Rote oder grüne Paprika, Streifen 400 g 20 Minuten 600 g 30 Minuten
Kartoelwürfel 800 g 30 Minuten 1,2 kg 40 Minuten
Fischfilet, frisch oder aufgetaut 500 g 15 Minuten 1 kg 25 Minuten
Ganzer Fisch, frisch oder
tiefgekühlt
800 g 30 Minuten
Miesmuscheln 1,5 kg 30 Minuten
Riesengarnelen, frisch oder
aufgetaut
500 g 15 Minuten 800 g 25 Minuten
Hühnerbrust 500 g 25 Minuten 1 kg 35 Minuten
Schweinefilet 500 g 30 Minuten 1 kg 45 Minuten
Bei manchen Rezepten kann es durch Blasenbildung zum Überlaufen kommen, insbesondere bei der Verwendung
von tiefgefrorenem Gemüse. In diesem Fall müssen Sie die Mengen entsprechend reduzieren.
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