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Español 20
SOPA DE VERDURAS
INGREDIENTES 4 LITROS 7 A 9 LITROS
Caldo de carne con el hueso 650 g 1,3 Kg
Cebolla rebanada 1 pequeña 1 mediana
Sal 1 cuta. 2 cuta.
Pimienta 1/4 cuta. 1/4 cuta.
Agua 1 litro 2 litros
Zanahorias rebanadas 1/2 T 1 T
Tomates 1 T 2 T
Habas 1 T 2 T
Apio, en cuadritos 1/2 T 1 T
Perejil picado manojo manojo
Rinde: 4 Porciones Rinde: 8 Porciones
1. Coloque el consomé de carne con hueso, la cebolla, sal, pimienta y agua dentro de la olla.
2. Tape, cocine durante 50 minutos después de que el control se mueva.
3. Baje la presión de una forma normal durante 5 minutos y después colóquela bajo el chorro de agua.
4. Saque al hueso y la carne. Escurra el consorn6. Regrese el consomé y la carne solamente a la olla.
5. Agregue las verduras,
6. Tape, cocine durante 10 minutos después de que el control se mueva.
7. Enfríe la olla de una forma normal durante 5 minutos y después colóquela bajo el chorro de agua.
CHILI CON CARNE
INGREDIENTES 4 LITROS 7 A 9 LITROS
Manteca 3 Cu. 5 Cu.
Carne molida de res 450 g 900 g
Cebolla, picada 1/2 T 1 T
Pimiento verde, picado 1 Cu. 2 Cu.
Agua 1 T 2 T
Tomates, enlatados 1 T 2 T
Sal 1/2 cuta. 1 cuta.
Pimentón 1/2 cuta. 1 cuta.
Chile en polvo (ají en polvo) 1 cuta. 2 cuta.
Alubias o habichuelas 1 1-libra lata (2 T) 2 1-libra latas (4 T)
Rinde: 4 Porciones Rinde: 8 Porciones
1. Dore la carne y las cebollas en manteca caliente dentro de la olla.
2. Agregue los ingredientes sobrantes a excepción de las alubias o habichuelas.
3. Tape, cocine durante 10 minutos después de que el control se mueva.
4. Bale la presión de una forma normal durante 5 minutos y después colóquela bajo el chorro de agua.
5. Agregue las alubias y cocine a fuego lento durante algunos minutos.