Pando PHM-950 - 8 Descongelação

INOXPAN S.L. PT - 19
A seguinte tabela apresenta, de um modo geral, os diferentes tempos de descongelação e de
repouso (de modo a garantir que o alimento alcance uma temperatura uniforme) em função do tipo
e do peso dos alimentos e também as respetivas recomendações.
Alimento
Peso
(kg)
Tempo de
descongelação
(min)
Tempo de
repouso (min)
Observação
Pedaços de carne,
porco, vitela, vaca
0.1 2-3 5-10 Virar 1 x
0.2 4-5 5-10 Virar 1 x
0.5 10-12 10-15 Virar 2 x
1.0 21-23 20-30 Virar 2 x
1.5 32-34 20-30 Virar 2 x
2.0 43-45 25-35 Virar 3 x
Carne estufada 0.5 8-10 10-15 Virar 2 x
1.0 17-19 20-30 Virar 3 x
Carne picada 0.1 2-4 10-15 Virar 1 x
0.5 10-14 20-30 Virar 2 x
Salsicha 0.2 4-6 10-15 Virar 1 x
0.5 9-12 15-20 Virar 2 x
Aves, partes de aves
0.25 5-6 5-10
Virar 1 x
Frango 1.0 20-24 20-30 Virar 2 x
2.5 38-42 25-35 Virar 3 x
Filetes de peixe 0.2 4-5 5-10 Virar 1 x
Truta 0.25 5-6 5-10 Virar 1 x
Camarão 0.1 2-3 5-10 Virar 1 x
0.5 8-11 15-20 Virar 2 x
Fruta 0.2 4-5 5-10 Virar 1 x
0.3 8-9 5-10 Virar 1 x
0.5 11-14 10-20 Virar 2 x
Pão 0.2 4-5 5-10 Virar 1 x
0.5 10-12 10-15 Virar 1 x
0.8 15-17 10-20 Virar 2 x
Manteiga 0.25 8-10 10-15
Requeijão 0.25 6-8 10-15
Natas 0.25 7-8 10-15
8. DESCONGELAÇÃO