point 3 Series - Page 55

55
NO
VEILEDNING FOR MATLAGING
Vær forsiktig ved frityr, da olje og fett varmes opp veldig raskt,
spesielt hvis du bruker boost. Ved ekstremt høye temperaturer vil
olje og fett antennes spontant, noe som utgjør en alvorlig brannfare.
TIPS TIL MATLAGING
• Når maten koker opp, reduserer du temperaturinnstillingen.
• Bruker man lokk, vil det redusere tiden og spare energi ved å holde på
varmen.
• Reduser mengden væske eller fett for å redusere tilberedningstiden.
• Start med å lage mat ved en høy innstilling, og reduser innstillingen når
maten er gjennomstekt.
Småkoking, koke ris
• Småkoking skjer under kokepunktet, ved rundt 85˚C, når bobler bare av
og til stiger til overflaten av væsken som koker. Det er nøkkelen til å
lage deilige supper og møre gryteretter, fordi smakene utvikles uten at
maten blir overkokt. Eggbaserte retter og sauser tyknet med mel bør
også lages under kokepunktet.
• Noen oppgaver, inkludert koking av ris med absorpsjonsmetoden, kan
kreve en innstilling som er høyere enn den laveste innstillingen for å
sikre at maten blir tilberedt riktig innen den anbefalte tiden.
Brune bi
Slik tilbereder du saftige bier med mye smak:
1. La kjøttet stå i romtemperatur i ca 20 minutter før steking.
2. Varm opp en stekepanne med tykk bunn.
3. Pensle begge sider av bien med olje. Drypp litt olje i den varme
pannen, og senk kjøttet ned i den varme pannen.
4. Snu bien kun én gang under steking. Den nøyaktige steketiden vil
avhenge av tykkelsen på bien og hvor godt du vil ha den stekt.
Tidene kan variere fra ca. 2–8 minutter per side. Trykk bien for å måle
hvor stekt den er – jo fastere den føles, jo mer stekt blir den.