point 3 Series - Riktlinjer För Tillagning

157
SE
RIKTLINJER FÖR TILLAGNING
Var försiktig när du steker eftersom oljan och fettet värms upp
mycket snabbt, särskilt om du använder boostläget. Vid extremt
höga temperaturer antänds olja och fett spontant, vilket utgör en
allvarlig brandrisk.
MATLAGNINGSTIPS
• När maten kokar, sänk temperaturen.
• Om du använder ett lock förkortar du tillagningstiden och sparar energi
genom att hålla kvar värmen.
• Minimera mängden vätska eller fett för att förkorta tillagningstiden.
• Börja tillagningen på hög nivå och sänk nivån när maten har värmts upp
ordentligt.
Sjudning av ris
• Sjudning sker under kokpunkten, vid cirka 85 ˚C, när bubblorna bara
stiger upp till ytan av kokvätskan. Det är nyckeln till utsökta soppor och
mjuka grytor eftersom smakerna utvecklas utan att maten kokas för
mycket. Du bör också koka äggbaserade och mjölförtjockade såser under
kokpunkten.
• Viss matlagning, till exempel kokning av ris med absorptionsmetoden,
kan kräva en högre inställning än den lägsta inställningen för att
säkerställa att maten tillagas ordentligt under den rekommenderade
tiden.
Steka bi
För att tillaga saftiga och smakrika biar:
1. Låt köttet stå i rumstemperatur i cirka 20 minuter innan det tillagas.
2. Hetta upp en stekpanna med tjock botten.
3. Pensla båda sidor av bien med olja. Ringla en liten mängd olja i den
heta stekpannan och lägg sedan ner köttet i den.