point 5 Series - Page 169

169
SE
• Viss matlagning, till exempel kokning av ris med absorptionsmetoden,
kan kräva en högre inställning än den lägsta inställningen för att
säkerställa att maten tillagas ordentligt under den rekommenderade
tiden.
Woka
1. Välj en induktionskompatibel platt wokpanna eller en stor stekpanna.
2. Ha alla ingredienser och all utrustning redo. Det ska gå snabbt att röra
om i stekpannan. Om du tillagar stora mängder mat kan du tillaga
maten i flera mindre omgångar.
3. Värm stekpannan kort och tillsätt två matskedar olja.
4. Tillaga köttet först, lägg det sedan åt sidan och håll det varmt.
5. Woka grönsakerna. När de har hettats upp men fortfarande knapriga,
vrid kokzonen till en lägre nivå, lägg tillbaka köttet i pannan och tillsätt
såsen.
6. Rör försiktigt om i ingredienserna så att de värms upp ordentligt.
7. Servera omedelbart.
Steka bi
För att tillaga saftiga och smakrika biar:
1. Låt köttet stå i rumstemperatur i cirka 20 minuter innan det tillagas.
2. Hetta upp en stekpanna med tjock botten.
3. Pensla båda sidor av bien med olja. Ringla en liten mängd olja i den
heta stekpannan och lägg sedan ner köttet i den.
4. Vänd bien endast en gång under tillagningen. Den exakta
tillagningstiden beror på tjockleken på bien och hur tillagad du vill ha
den. Tiden kan variera mellan 2 och 8 minuter per sida. Tryck på bien
för att bedöma hur tillagad den är - ju fastare den känns desto mer
genomstekt är den.
5. Låt bien vila på en varm tallrik i några minuter så att den kan tillagas
klart och bli mör innan den serveras.